Verliert die Avocado durch Backen an Nährwert?
Falls ja, inwiefern?
(Bildquelle: https://3.bp.blogspot.com/-HSel4037tMY/V0Gw1LU33rI/AAAAAAAAA7s/aJz--1JGTBw9secZMkA7MZw8L00JWdkMgCLcB/s1600/DSC_0089.JPG
3 Antworten zur Frage
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Nährwertverlust bei gebackener Avocado?
Ich kann das jetzt nicht belegen, aber bei all dem was ich weiß, würde ich sagen:
Es ist schade um diese wertvolle Frucht, wenn sie erhitzt wird. Immerhin sind dort eine Menge wertvoller Fette enthalten, die nicht hitzestabil sind und auch die wertvollen Eiweiße würden sinnloserweise denaturalisiert.
.die sollen auch bitter werden, steht hier: Avocado "kochen"? | Gemüse und Salat Forum | Chefkoch.de
Nur an Vitaminen und die ungesättigten Fettsäuren werden zerstört
Hast Du das irgendwelche Belege dazu, wo ich das genauer nachlesen kann?
Interessiert mich wirklich.
