Kennt rezept elsässer senfsuppe kochen

Kennt Ihr ein Rezept, um eine Elsässer Senfsuppe zu kochen?

Elsässer Senfsuppe mit Siedfleischstreifen aus Siedfleisch vom Kalb
Zutaten für 4 Personen
4 EL Mehl
2 EL Butter
8 dl Fleischsud, entfettet oder Fleischbouillon
1½ EL milder Senf
1 dl Rahm
Salz, Pfeffer aus der Mühle
300 gr gekochtes Siedfleisch, in feinen Streifen
50 gr Sprossen, z.B. Ruccola - oder Senfsprossen
Zubereitung
Das Mehl in der warmen Butter oder Margarine unter Rühren mit dem Schwingbesen bei mittlerer Hitze dünsten. Die Pfanne von der Hitze ziehen. Den Sud auf einmal dazugiessen, unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren. Die Suppe unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten köcheln.
Senf und Rahm vermischen, darunter rühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Siedfleisch beigeben, nur noch heiss werden lassen, in eine vorgewärmte Suppenterrine anrichten. Die Sprossen darauf verteilen und servieren.

Hallo, ich hab das Rezept, weiß aber nicht genau, ob es aus dem Elsass kommt:
Cremige Senfsuppe
Für 4 Portionen
2 Lauchstaengel
3 mehlig kochende Kartoffeln
1/2 geh. TL Salz
Butter
3 Essl. körniger Senf
6 dl heisse Bouillon
3 dl süße Sahne
1 Essl. scharfer Dijon-Senf
Schnittlauchroellchen; oder
Estragonblaettchen
Lauch mit Salz in Butter andaempfen. Kartoffeln direkt dazureiben, bei höherer Hitze dämpfen. Senf und Bouillon beifuegen. Zugedeckt bei kleiner Hitze fünfzehn Minuten köcheln.
Suppe pürieren. Mit Sahne und Senf verfeinern, abschmecken.
Anrichten: Die Suppe mit dem Stabmixer schaumig aufmixen. In Tassen oder Bowls verteilen. Mit Schnittlauch oder Estragon bestreuen.

ich gebe dir ein tip wo man sehr gute rezepte beziehen kann.
www.marions kochbuch.de.ich habe auch schon einige rezepte gesucht und dort gefunden.