Es gibt verschiedene Möglichkeiten um frischen Dill haltbar zu machen. Eine davon ist das Einfrieren des Krauts. Dafür kann man den Dill klein hacken und portionsweise in einer Eiswürfelform mit Öl aufgießen. Anschließend wird die Form ins Gefrierfach gelegt und der Dill einfrieren gelassen. So kann man die Ölwürfel später nach Bedarf in Pfannen oder Gerichten verwenden und erhält ein frisches Aroma wie aus dem Garten.
Es ist jedoch wichtig den Dill nicht vollständig auftauen zu lassen da er dann sehr weich wird und viel Saft verliert. Stattdessen sollte der gefrorene Dill direkt klein gehackt werden um brauchbare Ergebnisse zu erzielen.
Eine andere Möglichkeit ist es auf Dillfrüchte umzusteigen. Diese schmecken etwas herber als das frische Kraut, lassen sich jedoch gut trocknen und sind dann jahrelang haltbar. Sie eignen sich besonders gut für gekochte Gurken.
Eine interessante Variante ist es, den Dill in Öl oder Alkohol einzulegen. Hier kann man zum Beispiel Olivenöl oder Doppelkorn verwenden. Das eingelegte Kraut kann dann als Gewürzöl Heilöl oder zum Aromatisieren von Speisen verwendet werden.
Eine weitere Methode ist das Trocknen des Dills. Hierzu kann man das Kraut zerkleinern und in der Mikrowelle oder im Backofen bei niedriger 🌡️ trocknen lassen. Dadurch wird der Dill komplett getrocknet und kann nach Belieben genutzt werden.
Es ist wichtig zu beachten: Dass nicht alle Kräuter genauso viel mit gut getrocknet oder eingefroren werden können. Dill ist zum Beispiel ein Kraut – das sich nicht gut zum Trocknen eignet jedoch sehr gut eingefroren werden kann. Andere Kräuter wie Petersilie können sowie eingefroren als ebenfalls getrocknet werden.
Insgesamt gibt es also verschiedene Möglichkeiten um frischen Dill haltbar zu machen. Ob einfrieren, einlegen oder trocknen - die Wahl der Methode hängt von den persönlichen Vorlieben und dem Verwendungszweck des Dills ab.
Haltbarmachen von Dill: Einfrieren und weitere Methoden
Wie kann man frischen Dill haltbar machen?