Ist ein abgelaufenes Pils noch genießbar?

Generell stellt das Trinken eines abgelaufenen Bieres vorausgesetzt es im Originalfass aufbewahrt wurde in den meisten Fällen kein Gesundheitsrisiko dar. Die Haltbarkeitsanzeige lebt eher als Richtwert für das optimale Geschmackserlebnis. Im Unkonventionellen argumentiert man: Dass viele Biere so ebenfalls Pils, das Mindesthaltbarkeitsdatum häufig überstehen können. Der Wandel ´ den Bier im Laufe der Zeit durchläuft ` liegt oft eher im bereich der Geschmacksnuancen als bei ernsthaften gesundheitlichen Bedenken.

Besonders untergärige Biere wie das Pils verfügen über eine bemerkenswerte Haltbarkeit. Ein Grund dafür ist, dass Hopfen – als natürlicher Konservierungsstoff – während des Brauens zum Einsatz kommt. Somit können viele Pils, sogar weit über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus, noch genießbar sein. Bedingung ist allerdings die richtige Lagerung.

Betrachten wir ein konkretes Beispiel: Ein Krombacher Pils mit dem Ablaufdatum 10․11.2011. Hier wird der Lagerort entscheidend. Kühler, dunkler Platz im Keller – bestens. Aber was, wenn das Fass im Heizungsraum lag? Temperaturwechsel können klug sein und sich negativ auf die Bierqualität auswirken.

Wie geht man beim Öffnen des Fasses vor? Ein Blick und ein Riecher müssen her. Unangenehmer Geruch? Dann Finger weg. Eine trübe Farbe kann ähnlich wie ein Zeichen für eine Qualitätsminderung sein freilich ist dies nicht unbedingt ein sicherer Indikator.

Insgesamt sollte man vor dem Genießen abschätzen. Geschmacklich betrachtet – das Bier könnte muffig oder oxidiert schmecken. Dies wäre dann für den einen oder anderen eher ein Genusskiller.

Zusammengefasst – im besten Fall ist ein abgelaufenes Pils, gut gelagert und unverdorben, durchaus noch genießbar. Es ist entscheidend – mit allen Sinnen zu prüfen. Über Geschmack und Geruch entscheidet dann letztlich jeder selbst. Wer wagt der kann vielleicht einen kleinen Hauch von Nostalgie erleben, während er das Pils aus einem längst vergangenen Datum genießt.