Bei einem Gasgrill wird Propan oder Butan als Brennstoff verwendet welche beim Verbrennen hauptsächlich in Kohlendioxid (CO2) und Wasser umgewandelt werden. Die Verbrennung von Gas auf einem Gasgrill erfolgt in der Regel effizient und vollständig, sodaß nur geringe Mengen an schädlichen Gasen freigesetzt werden. Die Hauptbestandteile des Grillabgases sind Kohlendioxid und Wasserdampf. Dies bedeutet, dass das Grillgut in der Regel nicht durch schädliche Gase kontaminiert wird, da die Verbrennungsgase ⬆️ entweichen.
Im Vergleich zu Holzkohlegrills erzeugen Gasgrills in der Regel weniger schädliche Schadstoffe, da die Verbrennung sauberer und effizienter ist. Beim Grillen mit Holzkohle entsteht neben CO2 und Wasserdampf ebenfalls Feinstaub, polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) und krebserregende Stoffe wie Benzpyren. Daher ist Grillen mit einem Gasgrill generell weniger schädlich für die Gesundheit als Grillen mit Holzkohle.
Die Temperatureinstellung und -kontrolle bei einem Gasgrill sind in der Regel präziser als bei einem Holzkohlegrill was zu einem gleichmäßigeren Grillergebnis führt. Die Möglichkeit die Hitze ebendies zu regeln ermöglicht es auch das Risiko der Bildung von krebserregenden Stoffen in gegrilltem Fleisch zu minimieren.
In Bezug auf die Umweltbelastung ist die Verbrennung von Gas ähnlich wie günstiger als die Verbrennung von Holzkohle, da weniger schädliche Emissionen freigesetzt werden und die Verbrennung insgesamt sauberer ist.
Es ist jedoch wichtig zu beachten: Dass bei der Verwendung eines Gasgrills wie bei jedem Grillvorgang immer noch schädliche Substanzen im Grillrauch vorhanden sind. Bei unvollständiger Verbrennung oder Verunreinigungen können auch andere schädliche Stoffe entstehen die vermieden werden sollten.
Insgesamt ist Grillen mit einem Gasgrill im Vergleich zu Holzkohlegrills in Bezug auf Gesundheit und Umweltbelastung eine günstigere Option. Dennoch sollten beim Grillen stets die richtigen Sicherheitsvorkehrungen und vorbeugenden Maßnahmen getroffen werden um die Belastung durch schädliche Stoffe zu minimieren.
Schädlichkeit von Gasgrills
Was passiert mit dem freigesetzten Gas bei einem Gasgrill und ist es schädlich für die Gesundheit? Gehen die Gase in die Luft und können sie ins Grillgut gelangen?