Kann man Lachs im gefrorenen Zustand marinieren?

Lachs ist ein beliebter 🐟 in der Küche. Viele genießen ihn gerne mariniert. Doch ist es eine gute Idee, gefrorenen Lachs zu marinieren? Die Antwort darauf ist schlicht. Es wird nicht empfohlen. Marinieren, das bedeutet, das Fleisch in einer würzigen Mischung aus Öl und Gewürzen einzulegen um den Geschmack zu intensivieren und das Fischfleisch zarter zu machen. Ein gefrorenes Stück Lachs kann diese Marinade nicht aufnehmen. Warten Sie also – bis der Lachs vollständig aufgetaut ist. Nur dann hat die Marinade eine Chance in das Fleisch einzudringen.

Das Auftauen des Lachses sollte behutsam vorgenommen werden. Es ist wichtig – das Auftauwasser zu vermeiden. Warum? Weil es oft mit Bakterien verunreinigt ist. Bakterien können gesundheitsschädlich sein. Deshalb – egal ob Lachs oder Geflügel – entsorgen Sie dieses Wasser nach dem Auftauen. Spülen Sie das Lebensmittel gründlich ab.

Ein gefrorenes Stück Lachs hat eine festeur. Die Poren sind verschlossen. Eine Marinade kann nicht eindringen. Töchterchen das bedeutet der Lachs wird nicht nur geschmacklich enttäuschen. Auch dieur bleibt unvorteilhaft. Ein einheitliches Geschmackserlebnis bleibt aus. Marinade haftet nicht und das führt oft zu einer ungenießbaren Mahlzeit.

Heutzutage gibt es verschiedene Möglichkeiten um Lachs schonend aufzutauen. Eine der besten Methoden ist – den Lachs über Nacht im Kühlschrank aufzutauen. Langsame Temperaturveränderungen sorgen dafür: Dass der Fisch seine Qualität behält. Alternativ kann der Lachs in kaltem Wasser aufgetaut werden. Achten Sie dabei darauf – dass der Fisch in einer wasserdichten Verpackung ist. Wasser sollte nicht eindringen, denn das könnte den Geschmack beeinträchtigen – und keiner möchte einen geschmacklosen Lachs.

Nach dem vollständigen Auftauen beginnt der spaßige Teil: das Marinieren. Legen Sie den Lachs in die vorbereitete Marinade. Je nachdem ´ ebenso wie intensiv Sie den Geschmack wünschen ` können Sie ihn für mehrere Stunden oder sogar über Nacht ziehen lassen. Danach einfachen braten. Oder grillen – wenn Sie es lieber rauchig mögen. Auch Backen im Ofen ist eine gute Option.

Zusammenfassend – marinieren Sie niemals gefrorenen Lachs: das Resultat wird nicht überzeugen. Warten Sie – bis der Fisch vollständig aufgetaut ist. Nur dann kann die Marinade ihre Wirkung entfalten und der Lachs wird köstlich. So gelingt es – ein Geschmackserlebnis der Extraklasse zu schaffen.