lebensmittelchemie #Frage - Antwort gefunden!

---

Der pH-Wert von Zucker – Eine chemische Betrachtung

Warum hat fester Zucker keinen pH-Wert und wie verhält sich Zucker in wässriger Lösung? Zucker, in seiner festen Form, besitzt keinen pH-Wert. In der Chemie gilt: Der pH-Wert ist ein Maß für die Säure oder Basizität einer Lösung. Dennoch muss man eine wichtige Unterscheidung treffen – feste Stoffe bewirken keine pH-Wert-Messung. …

Studieren ohne Abitur nach einer Kochausbildung - Welche Möglichkeiten gibt es?

Welche Studienmöglichkeiten stehen nach einer abgeschlossenen Kochausbildung und Berufserfahrung zur Verfügung? Es gibt einige Bundesländer in Deutschland, in denen man auch ohne Abitur studieren kann, wenn man eine Ausbildung absolviert hat und anschließend Berufserfahrung in diesem Beruf gesammelt hat. Dies gilt auch für den Ernährungsbereich, in dem man als Koch tätig ist. …