Wissen und Antworten zum Stichwort: Aubergine

Genießen ohne Schalenängste: Sind Auberginen schälenswert?

Sind die Schalen von Auberginen essbar und welche Vorzüge bieten sie in der Küche? ### Auberginen - so viel mehr als nur ein Gemüse! Diese köstlichen Nachtschattengewächse haben in den letzten Jahren zunehmend an Popularität gewonnen. Ein fester Bestandteil der mediterranen Küche. Zwei Lager von Köchen und Gourmets stehen sich bekanntlich gegenüber.

Die Kunst der Auberginenzubereitung – Wie verleihe ich dem Gemüse Geschmack?

Wie würze ich Auberginen richtig, um ihren Geschmack zu verbessern?** Auberginen sind ein faszinierendes Gemüse, das oft für seinen eigenen neutralen Geschmack kritisiert wird. Dabei gibt es zahlreiche Möglichkeiten, die Frucht zu würzen und abzuwandeln. Es stellt sich die Frage: Wie erreicht man das optimale Aroma? Zunächst – eine Aubergine muss nicht geschält werden. Vielmehr ist es empfehlenswert, sie in Scheiben oder Würfel zu schneiden.