Die magische Welt der Tenside entdecken
Warum können Tenside eine emulgierende Wirkung erzielen? Tenside sind faszinierende Moleküle, die in der Chemie eine wichtige Rolle spielen. Wenn es darum geht, zwei eigentlich unverträgliche Flüssigkeiten miteinander zu mischen, kommen Tenside ins Spiel. Nehmen wir das Beispiel Natriumlaurylsulfat: Dieses Molekül besteht aus einem langen Kohlenwasserstoff-Schwanz, der wasserabweisend, aber fettliebend ist, sowie einem ionischen Sulfat-Kopf, der wasseranziehend, aber fettabweisend ist.