"Die Geheimnisse hinter der Schaumbildung beim Kochen von Hühnchen"
"Warum entsteht beim Kochen eines Huhns Schaum und was ist diese graue Brühe?" Kochen ist mehr als nur eine alltägliche Tätigkeit. Beim Zubereiten eines Huhns taucht oft ein unsichtbares Phänomen auf – die Bildung von Schaum. Doch was steckt tatsächlich dahinter? Diese Frage beschäftigt viele Hobbyköche und Gourmets gleichermaßen. Zunächst einmal, dieser Schaum ist hauptsächlich Eiweiß.