Die Geheimnisse der Bohnen: Warum sich Hülsenfrüchte unterschiedlich mit Wasser vollsaugen
Warum nehmen Bohnen unterschiedlich viel Wasser auf? Der Prozess des Wasseraufnehmens durch Bohnen ist faszinierend. Ein scheinbar simples Phänomen entpuppt sich als komplexes Zusammenspiel von Qualität, Alter und Beschaffenheit der Bohnen. Nicht alle Bohnen verhalten sich gleich, wenn es um die Wasseraufnahme geht. Ein Verständnis dieser Unterschiede kann sowohl für Hobbyköche als auch für professionelle Küchenchefs entscheidend sein.
