lebensmittelchemie #Frage - Antwort gefunden!

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Studieren ohne Abitur nach einer Kochausbildung - Welche Möglichkeiten gibt es?

Berechtigte Optionen für eine Hochschulausbildung nach einer Kochausbildung ohne Abitur? Die Frage, welche Möglichkeiten sich nach einer Kochausbildung und entsprechender Berufserfahrung bieten, wird häufig unterschätzt. Es gibt zahlreiche Perspektiven für all jene, die in der Gastronomie tätig sind. …

Der pH-Wert von Zucker – Eine chemische Betrachtung

Warum hat fester Zucker keinen pH-Wert und wie verhält sich Zucker in wässriger Lösung? Zucker, in seiner festen Form, besitzt keinen pH-Wert. In der Chemie gilt: Der pH-Wert ist ein Maß für die Säure oder Basizität einer Lösung. Dennoch muss man eine wichtige Unterscheidung treffen – feste Stoffe bewirken keine pH-Wert-Messung. …