Wofür ursprünglich glutamat erfunden wieso einsatz lebensmitteln

Erfunden hat's die Natur, einmal kommt es als Neurotransmitter in Lebewesen vor und viele Pflanzen enthalten auch oft höhere Mengen Glutamat. Einer der fünf Geschmackssinne der Zunge des Menschen spricht auch auf Glutamat an, um anzuzeigen, dass proteinreiche Nahrung wie Fleisch sich gerade im Mund befindet, was für die Urzeitmenschen sehr wichtig war und erst die Entwicklung des heutigen Menschen möglich gemacht hat. Naja, und heute bedient man sich halt des Glutamats in Lebensmitteln – weil es eben gut schmeckt und den fünften Geschmackssinn befriedigt.

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Wofür wurde ursprünglich Glutamat erfunden und wieso der Einsatz in Lebensmitteln?

Glutamat als Geschmacksverstärker wurde im Jahr 1908 vom Japaner Kikunae Ikeda erfunden. Der Chemiker extrahierte aus Seetang Mononatriumglutamat. Dieses weiße Pulver bot einen besonders würzigen Geschmack, den Ikeda als „umami“ bezeichnete, was übersetzt so viel wie „herzhaft“ bedeutet." Glutamat als Geschmacksverstärker – harmlos oder gefährlich? | EAT SMARTER
Glutaminsäure wurde erstmals 1866 vom deutschen Chemiker Heinrich Ritthausen aus Weizengluten isoliert. 1908 entdeckte der japanische Forscher Kikunae Ikeda dessen Bedeutung für die Geschmacksqualität. Er untersuchte die Ursache für den besonderen Wohlgeschmack von Käse, Fleisch und Tomaten, der aber nicht durch die vier bekannten Geschmacksrichtungen süß, sauer, salzig und bitter abgedeckt wird. Dabei konnte er aus dem in Japan in der Küche verwendeten Seetang Kombu Glutamat extrahieren und nachweisen, dass Glutamat für den speziellen Umami-Geschmack verantwortlich ist. mit dem Industriellen Saburôsuke Suzuki gründete er zur Vermarktung seiner Entdeckung später das Unternehmen Ajinomoto. Heute wird Mononatriumglutamat vor allem in Südost-Asien biotechnologisch mit Hilfe des Bakteriums Corynebacterium glutamicum hergestellt." Glutamate – Wikipedia
Chemisch isoliert von einem Deutschen: Heinrich Ritthausen.
Die Anwendung als "Geschmacksverstärker" wurde von einem Japaner herausgefunden : Kikunae Ikeda.
Geschmacksverstärker. wer hat sowas erfunden?
Um die Verbraucher zu betrügen und alle fallen darauf herein.
Es wird ein Geschmacksverstärker hinein befördert, welcher vorgibt, die Nahrung zu verbessern und dabei aber durch Zuckerzusatz dick macht.