Wieso werden shrimps krabben hummer kochen braten rosa rot
hier die wissenschaftliche Erklärung
http://www.wissenschaft.de/wissenschaft/gutzuwissen/249939.html
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Wieso werden Shrimps, Krabben, Hummer etc. beim kochen bzw. braten rosa/rot?
Die rote Farbe ist die einzige im Panzer, die hitzebeständig ist. Es werden sozusagen alle anderen Farben eliminiert beim Erhitzen und dann kommt die rote färbung heraus.
rot ist die Farbe der Grundsubstanz des knochenartigen Panzermaterials