Wie wird harzer roller hergestellt warum ist fettarm

Wie wird "Harzer-Roller" hergestellt und warum ist er so fettarm?

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Warenkunde: Harzer Käse
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Würzig-pikant: Harzer Käse hat bei Liebhabern einen hohen Stellenwert. Wer ihn nicht kennt oder mag, vertritt allerdings oft die Meinung: „Der stinkt!“
Doch was ist Harzer Käse und was macht ihn so besonders?
Das Harzvorland gibt dem gold-gelben, kleinen, runden Käse seinen Namen. Ursprünglich wurde er dort aus entrahmter Sauermilch hergestellt, heute bereitet man ihn meist aus relativ trockenem und dadurch „krümeligem“ Sauermilchquark zu. Der Name „Harzer Käse“ ist nicht durch eine Herkunftsbezeichnung gesichert. Der Käse wird also nicht mehr zwangsläufig nur im Harz produziert.
Im Kühlregal findet man den Harzer Käse meist als „Taler“ oder „Stange“. Er enthält traditionell Kümmel, der zu seinem typischen Geschmack beiträgt. Das Aroma des Käses verändert sich im Laufe der Reifung. Jungen Käse erkennt man an einem weißen Kern. Er ist vergleichsweise mild-säuerlich, mit einer leichten Schärfe. Im Laufe der Reife wird der Harzer Käse immer weicher in der Struktur und pikanter im Geschmack. Dabei entwickelt er auch den typischen „Stinkekäse-Geruch“.
Am bekanntesten ist der Harzer Käse als „Handkäse mit Musik“. Dabei wird er in Stücke geschnitten und in einem Dressing aus Zwiebeln, Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Kümmel und Wein mariniert. Mit Zwiebeln bedeutet dabei „mit Musik“, ohne Zwiebeln „ohne Musik“. Zur Namensgebung kam es dabei wahrscheinlich durch das Geräusch der entweichenden Luft aus dem Darm, das gerne von den Zwiebeln hervorgerufen wird.
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Ich kenne den Harzer-Roller nur als Käsesorte. eine Vogel-Art ist mir dagegen völlig unbekannt.

Soviel ist weiss, bist du nicht im Harz geboren - stimmt's und deshalb kannst du deine Fehlinformation jetzt ausgleichen in "Käsevogel".

Nein, ich bin im Ruhrgebiet geboren und wohne da auch schon immer.

Der wird nicht aus Frischmilch, sondern Sauermilch hergestellt, die hat nicht mehr so viel Fett:
Harzer Käse – Wikipedia

Und hier - du hast natürlich Recht, der runde, gerolle nennt sich "Harzer Roller" - biddeschön:
K-Classic, Harzer Roller mit Edelschimmel Kalorien - Käse - Fddb
Fotos und Bilder von Käse, Harzer Roller

Harzer Käse wird aus Magerquark hergestellt, daher ist er fettarm.
Harzer Roller ist entweder ein Kanarienvogel oder ein besonderer Jodler.

Ich kenne den Harzer-Roller nur als Käsesorte. eine Vogel-Art ist mir dagegen völlig unbekannt. Einen dieser besonderen Jodler würde ich gerne mal hören.

Der Harzer Roller ist ein Kanarienvogel, der im Harz weitergezüchtet wurde. Zum Einen wurden Kanarienvögel oft mit ins Bergwerk genommen. Dort erfreuten sie die Kumpel mit ihrem Gesang. Viel wichtiger aber war: wenn giftige Gase aus dem Berg austraten, machte der Vogel zuerst schlapp und warnte damit die Bergleute. Wegen dieser Verwendung udn natürlich ihres Gesangs war die Zucht der Vögel im Harz eine Zeitlang außerordentlich populär. Ob nun der Jodler dem Vogel oder andersrum seinen Namen gab, das weiß ich nicht.

Harzer Roller - lecker, aber nur mit Brötchen UND Kakao.

Nymphus.hier im Ruhrgebiet wird der kleine, runde, stinkende Käse auch Harzer-Roller genannt.

Also Vussel, dann hättest du deine Frage gezielter stellen, denn ich kenne unter dem Begriff nur den Vogel aus dem Harz.

Nancy.ist doch o.k. - meine Frage habe ich schon gezielt gestellt.
Dass es einen Vogel mit dieser Bezeichnung gibt, wusste ich vorher nicht - dank Deiner Antwort weiß ich nun, dass es nicht nur einen Käse, sondern auch eine Vogelart gibt, die diesen Namen trägt.