Wie wasserkefir kombucha herstellen
Bei dieser Frage geht es mir beim Wasserkefir vor allem darum, wie ich die Pilze dazu bekomme, die Anleitung dazu habe ich schon. Beim Kombucha hingegen geht es auch um die Anleitung.
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Wie kann ich Wasserkefir und Kombucha selbst herstellen?
Kefirknollen gibt es im Reformhaus, eventuell auch im Bioladen.
Wie mache ich Kombucha selber?
Kombucha setzt man am besten in einem großen Glas an, zum Beispiel in einem Einmachglas. Metall- oder Porzellanbehälter sind weniger geeignet, da sie von der Säure angegriffen werden.
Lösen Sie etwa 70 Gramm Zucker in einem Liter lauwarmem Schwarztee oder grünem Tee auf. Um die Reifung zu beschleunigen können Sie etwa 100 ml alte Kombucha-Flüssigkeit zugeben, sofern sie welche haben. Wenn nicht, nehmen Sie die selbe Menge Essig. Legen Sie nun den Kombucha-Pilz auf die Flüssigkeit, mit der glatten Seite nach oben.
Kombucha braucht viel Sauerstoff, verschließen Sie das Glas deshalb mit einem Mulltuch oder Küchenpapier und einem Gummiband. Stellen Sie das Glas anschließend an einen warmen Ort
Nach etwa 8 bis 10 Tagen ist die Kombucha-Flüssigkeit fertig. Diese müssen Sie dann nur noch mit einem Kaffefilter abseien. Den Pilz können Sie natürlich wiederverwenden - für die nächste Runde Kombucha. Waschen Sie ihn hierfür ab, so dass die braunen Schlieren verschwinden.
Aufbewahren können Sie ihn am besten vollständig mit Kombucha-Flüssigkeit bedeckt in einem Einmachglas. Auf diese Weise können Sie auch einen Teil davon weitergeben. Sie können natürlich auch mehr Kombucha herstellen. Nehmen Sie dafür einfach ein größeres Glas und entsprechend mehr von den Zutaten. Das Getränk hält sich etwa zwei Wochen.
http://www.br-online.de/politik-wirtschaft/mittagsmagazin/dynamisch/specials/kombucha/kombucha.htm
Den Kombucha-Teepilz gibt es auch im Reformhaus.
Du kannst beide auch über ebay kaufen, einfach "Kefir" und "Kombucha" eingeben, dann kriegst du viele Angebote zum Sofortkaufen.