Wie genau wirken geschmacksverstärker
Geschmacksverstärker sind Stoffe, die den Eigengeschmack unterstützen sollen. Da durch die Prozesse in der Lebensmittelindustrie eigene Geschmacksstoffe teilweise verloren gehen, z.B. durch Kochen, werden sie dem Produkt später zugesetzt, damit der Geschmack wieder vorhanden ist.
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Wie genau wirken Geschmacksverstärker?
Die "Geschmacksverstärker" verdienen diesen Nameneigentlcih nicht.
Alle Geschmacksverstärker haben einen Eigengeschmack der dem Menschen angenehm ist. Bei Zucker und Salz ist und das schon lange bekannt. Bei den Geschmacksverstärkern die du wahrscheinlich meinst ist es der Geschmack Umau den japanische Wissenschaftler vor einiger Zeit entdeckt haben und der wohl den Geschmack von Fleich bzw. nur "gut und nahrhaft" bedeutet. Das regiostriert das Gehirn udn bewertet die Speisen entsprechend.