Welchen gewürzen öl schmecken pfannen champignons am besten

Mit welchen Gewürzen, Öl und Gewürzen schmecken Pfannen-Champignons am besten?

Möglichst nur frische Champignons verwenden wg. des köstlichen Aroma's.
==> Pilze nie waschen. Immer nur abbürsten oder mit Küchenkrepp abreiben.

Der begleitende Joghurtdip schmeckt übrigens köstlich,
wenn Du ihn, die Champignons bereits herausgenommen, noch mal kurz im noch heißen Bratensatz mit abschwenkst.

wie ich sie mache :
Die Champignons suche ich sehr frisch aus und wasche sie dann nicht, damit sie nicht wässern
. in Butter oder Sonnenblumenöl heiss sehr anbraten,
Zwiebeln in Ringe oder je nach Geschmack fein gehackt, schwarzer Pfeffer frisch gestossen, eventuell Thymian und ganz zuletzt, kurz vor dem servieren, Salz.

hat man nur Dosenchampignons zur Verfügung, diese gut abtropfen lassen. Die Zwiebel wie gehabt in Butter oder Sonnenblumenöl anbraten, Pfeffer und Thymian zugeben, dann die Champignons und danach Salz. Hier schmeckt sehr gut, gießt man das ganze mit Sahne an und läßt sie etwas einköcheln, damit die Champignons wie mit einem sämigen Sahnebrei überzogen sind.

Pilze,besonders Champignon haben kaum Eigengeschmack.Hier müssen intensive Kräuter,am besten frisch genutzt werden.Als Öl empfehle ich Olivenöl.Würzen solltest du erst beim servieren mit Salz,Pfeffer,Petersilie oder Schnittlauch,ersatzweise Schluppen oder angedünsteten Zwiebeln.
Würzt Du bereits in der Pfanne,ziehen die Pilze Wasser.

Ach ja, Männer haben ja weniger Geschmacksnerven, die ihnen beim Differenzieren der Nuancen helfen würden^^.
He, Champi's haben sehr wohl ein wunderbar intensives Eigenaroma.
Schön allein durch das Erhitzen , noch mehr durch die sich bildenden Röstaromen. Aber selbst rohe Champignons duften leicht. Schnuppere mal an den Lamellen.

Man nehme ein Öl mit möglichst wenig eigenem Geschmack, also kein Olivenöl z.B, lieber Sonnenblumenöl 50/5o mit Butter gemischt.
Lorbeerblätter,Knoblauch, Salz,Pfeffer, Muskat blüte oder Nuss gerieben,
+ Creme fraiche , etwas Petrsilie

Hab ich zufällig gestern gemacht, mit /zu Bandnudeln.

ach ja: etwas Chili gehört auch noch rein.

Hier schmeckt auch lecker dazu dann selbstgemachte Basilikumspätzle oder Safranspätzle
Maronen, Champignons und Zwiebel in einem Topf in Butter anbraten danach etwas Rotwein ablöschen das ganze mit etwas Tomatenmark binden und mit Salz, schwarzen Pfeffer aus der Pfeffermühle, roten türkischen scharfen Gewürz und einen Hauch Musskatnuss abschmecken, wer es mag kann noch als Pep einen Schuss Weinbrand reingeben.
Lecker kein Autofahren danach.

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hatte ich heut abend.
mit Zwiebeln, Kräutersalz, Chili, ín gesalzener Butter gebraten, Bratkartoffelgewürz, grüner Pfeffer aus der Mühle, und etwas Parmesan.
Dazu 2 Spiegeleier

Champignons mit einem Küchenpapier säubern.
2 In dünne Streifen schneiden.
3 In Öl zB Erdnussöl kurz anbraten.
4 Würzen mit Salz+Pfeffer und evtl. Petersilie oder Basilikum.
Dazu zB selbstgemachte Nudeln
1 Ei
1 Esslöffel Öl
1 Esslöffel lauwarmes Wasser
Dinkelvollkornmehl oder Weizenvollkornmehl
etwas Grieß
6-8 Minuten kochen.

Als kalte Antipasti:
Große Champignons vorweg halbieren oder vierteln. In wenig neutralem Öl kurz und kräftig anbraten. Bevor sie Wasser ziehen, vom Feuer nehmen und wenig Knoblauch zugeben. Der soll nicht braun werden. Mit Zitronensaft säuern, salzen pfeffern und Schale von unbehandelter Limette und etwas gutes Olivenöl zufügen. Wer mag, kann mit etwas gerebbeltem Estragon aromatisieren. In einer Schüssel im Kühlschrank einige Stunden ziehen lassen. Wichtig, von allem nicht zu viel zugeben. Das Ganze mariniert dann im eigenen Saft.
Übrigens, Pilze ziehen kein Wasser, wenn sie gewaschen werden. Ich habe das ausprobiert. Nach ca. 10 Minuten im kalten Wasser ist nach dem Trocknen mit einem Küchentuch kein Gewichtszuwachs feststellbar.