Welche möglichkeiten roastbeefzubereitung

Welche Möglichkeiten gibt es der Roastbeefzubereitung?

.schau mal hier hinein:
4 1/2 Wege Roastbeef perfekt zuzubereiten - Metzgerei Ludwig in Schlüchtern | Der Ludwig - Metzgerei - Online-Shop
ich selbst experimentiere derzeit mit dem Sous Vide garen.

Hier mal das Grundrezept Roastbeef
2 1/2 kg Roastbeef
1/2 Tl schwarze Pfefferkörner
1/2 Tl grüne Pfefferkörner
grobes Meersalz
4 El Olivenöl
4 Zweige Rosmarin
1/2 Knoblauchknolle
1. Roastbeef parieren, also den Fettdeckel, feine Häutchen und eventuell vorhandene Sehnen mit einem scharfen Messer entfernen.
2. Beide Pfeffersorten im Mörser fein zerstoßen. Eine große Pfanne stark erhitzen. Das Fleisch auf einer Seite mit Pfeffer und grobem Salz würzen.
3. Olivenöl in die heiße Pfanne geben, das Fleisch mit der gewürzten Seite zuerst kurz darin anbraten. Fleischoberseite ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. Rosmarin und Knoblauch einfach dazugeben. Das Fleisch wenden, nur kurz anbraten, damit sich einige Röststoffe bilden. Dann aus der Pfanne nehmen und mit den Gewürzen auf ein Stück dreilagig gefaltete Alufolie legen.
4. Den Backofen auf 140 Grad vorheizen. Das Roastbeef mit der Folie auf ein Ofengitter legen und bei 140 Grad auf der untersten Schiene 50 Minuten garen. Dann aus dem Ofen nehmen und in Alufolie gewickelt 10 Minuten ruhen lassen.
5. Roastbeef in Scheiben schneiden und mit Saucen Ihrer Wahl servieren. Dazu passen Bratkartoffeln.
6. Tipp: Wenn Sie das Fleisch nur mit Bratkartoffeln und Dips servieren wollen, können Sie den Fettdeckel dranlassen und erst nach dem Garen entfernen, sonst das Fleisch bitte sorgfältig parieren. Übrigens: Wer das Roastbeef kalt mag, lässt es einfach etwa 2 Stunden in Alufolie auskühlen.
Grundrezept Roastbeef Rezept - ESSEN & TRINKEN

.hast Du schon mal selbst ein Roastbeef zubereitet?

immer mit Fettdeckel kaufen und bei niedrigerer Temperatur garen -
wer kein Fett mag, nach dem Garvorgang den Fettdeckel entfernen