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Methanolgehalt in selbstgemachtem Wein: Ein Risiko?

Wie hoch ist das Risiko einer Methanolvergiftung beim Trinken von selbstgemachtem Wein? Bei der Herstellung von Fruchtwein besteht grundsätzlich ein geringes Risiko für die Entstehung von Methanol, doch ist dieses in der Regel vernachlässigbar. Methanol ist eine giftige Substanz, die in kleinen Mengen in alkoholischen Getränken vorkommen kann. …

Gefahr durch Methanol in selbstgemachtem Wein

Kann in selbstgemachtem Wein der gefährliche chemische Stoff Methanol in hohen Mengen entstehen? Nein, zumindest nicht in gefährlichen Mengen. Selbst wenn bei der Herstellung von Wein Fehler gemacht werden, ist die Bildung von Methanol in hohen Mengen unwahrscheinlich. Methanol ist ein flüchtiger Stoff, der bereits bei relativ niedrigen Temperaturen verdampft. …