Was ändert sich backen wasser brot gebe

Was ändert sich, wenn ich beim backen etwas Wasser auf das Brot gebe?

Wenn du nach dem backen das heiße Brot mit Wasser bestreichst, dann bekommt die Kruste einen schönen Glanz.

Wenn man gegen Ende der Backzeit oder auch schon beim Backen Wasser dazugibt, dann führt das zu einer verstärkten Krustenbildung.
Denn Wasserdampf macht die Hitze stärker , dazu muss es aber nicht direkt auf den Teig gegeben werden, sondern muss im Backofen zum Verdampfen sein.
Außerdem führt das Bestreichen des Brotes nach dem Backen mit Wasser oder einer Stärkelösung zu einem starken Glanz.

1. du solltest vor dem backen das brot mit wasser bestreichen. 2. am anfang des backens solltest du etwas wasser in den ofen geben. 3. nach etwa 1 minute solltest du den wasserdampf im ofen wieder abziehen lassen. 4. nach dem ausbacken solltest du das brot mit wasser bestreichen. 5. wenn du fertig bist solltest du schauen wie lang du gearbeitet hast. (dann kaufst du dir das brot bestimmt für 2,60 Euro beim bäcker

ich denke es wird weicher also die kruste die sich bildet nicht so hart

Wenn du beim Backen das Brot mit Wasser bestreichst,soll es nicht reißen.Erfahrung habe ich leider nicht,da ich einen Automaten benutze.