Was unterscheidet gutes olivenöl schlechten

Was unterscheidet ein gutes Olivenöl von einem Schlechten?

Wenn Sie Olivenöl kaufen, auf dessen Etikett kalt gepresst und Extra Vergine zu lesen ist, dann denken Sie automatisch, dass Sie das bestmögliche aller Olivenöle bekommen. Wenn das Öl dabei auch noch direkt aus Italien kommt, gehen Sie vielleicht davon aus, dass es auch das gesündeste aller Öle ist. Aber stimmt das wirklich? Wie Sie wirklich gute Qualität bei Olivenölen erkennen können, erfahren Sie hier.
Lesen Sie mehr unter: Olivenöl - Erkennen Sie die Qualität

Eine sehr fragwürdige Quelle. Die seite gehört der Neosmart Consulting AG
Mühlebachstr. 72 CH-8008 Zürich, ein Pharmalobbyist.
Sehr intransparent
http://www.vzhh.de/ernaehrung/308756/Website%20Check%20Untersuchungsergebnisse%20Tabelle.pdf

Ja, die wollen alle mit Macht reich werden mit ihrer Werbung und ihren Versprechen.
Ist nicht nur mit Ernährungsseiten so

Die Herstellung: Es muß kaltgepresst sein
Der Geschmack: Es darf nicht ranzig schmecken. Sondern fruchtig.
Die Herkunft: Ich kaufe meist griechisches Olivenöl von Kreta
Mytilini oder Kalamata

Auf der Flasche muß draufstehen wo es herkommt.
Das Verfallsdatum
Dass es kaltgepresst ist.

Der Säuregrad sollte angegeben sein. Er sollte bei o,5 bis 1,oliegen.

Olivenöl ist bei guter Lagerung etwa 1,5 Jahre haltbar.

es geht darum du kannst die Oliven schütteln auf ein Netz. Du kannst sie aber auch mit einem stachelkarren vom Boden auf nehmen. Du kannst sie über die ganze zeit mit Chemie spritzen oder mit biologischen mittel für die zahlreichen Krankheiten behandeln. Wir hatten 120 Olivenbäume biologisch behandelt. Das Öl wurde uns aus den Händen gerissen weil die Qualität super war.Virgen extra. Mit einem Säuregehalt von 0,3-06 grd.ein schlechtes Öl wird raffiniert und weil das weiß also klar aus der Maschine kommt gibt man etwas besseres dazu.

kennst du eine bio marke die wirklich nativ extra ist? rapunzel?

nein kenne ich Nicht. Aber den Geschmack muss man selber herausfinde spanisches ziehe ich natürlich vor. Der säure Gehalt sollt tief sein. Nur Vorsicht es darf auf keinen fall raffiniert sein

es geht dabei nur um die Pressung der Oliven.
Die erste ist die 'native' und 'virgin extra' und daher wertvollste.

liebe Montserrat das stimmt nicht ganz. Wenn du Oliven nimmst mit dem Bläser oder Stachelkarren vom Boden da nützt die erste presse nicht viel.Sobald die Oliven am Boden liegen nehmen sie säure vom Boden und das hast du nachher im Öl. Wir hatten 20 jahre selber Oliven ernte gemacht deshalb benützt du bei der ernte die netze und wenn viel am Boden liegt wird das zuerst zusammen gekarrt und extra verkauft und mit solchen Oliven wird nachher raffiniertes öl gemacht

unsere Nachbarn in Spanien haben mit Netzen geerntet - und da kam fast keine Verunreinigung rein - und daher weiß ich ja das von der ersten Pressung.

gutes Olivenöl hintlässt beim kosten eine gewisse Schärfe

jo. def kaltgepresst. bei manchen steht "ausschließlich mit mechanischen verfahren gewonnen" oder so. was das genau heißt weiss ich nicht. das steht komischer weise auch auf dem bio öl das ich öfters gekauft habe.
ansonsten sind die Kalamata oliven gut. oder sortenreines öl.

Das steht nicht "komischerweise" drauf sondern logischerweise. Denn wenn man Öl nicht durch mechanische Verfahren gewinnt, müsste man chemische Lösungsmittel einsetzten, und gerade bei Bio will man das natürlich nicht.

ich meinte das auf bezug der temperatur. es steht nichts dabei unter welcher temperatur es gepresst wird. sondern eben nur das.

nein das geht darum.in unserer alten Oliven Mühle werden die Oliven mit ganz großen steinen zermahlen.anschließend kommt diese maische auf ein runden Sisal oder Hanf Teppich abwechslungsweise bis ein hoher Turm entsteht dieser wird unter eine presse gestoßen und gepresst Wasser und Öl laufen in einen Bottich und wird bis am anderen tag ruhen gelassen.

bei einer chemischen wird die maische auf ca.30-40 grd.erhitz um das ÖL zu gewinnen

ja das hab ich grad auf der zdg seite gelesen. aber was heißt das nun in bezug auf die temperatur? ist das dann kalt gepresst?

ok. und bei der mechanischen bleibt es dann unter den 27?

Mal ehrlich, wo kriegt man noch Öl, welches NICHT kaltgepresst und extra virgin und so ist? Selbst das billigste Olivenöl vom Aldi ist damit ausgezeichnet.

manchmal schreiben sie das aber auch nur drauf - und es stimmt nicht.