Was macht weiße tomatensuppe weiß
die weisse Tomatensuppe ist weiss, da der eigentliche Tomatensaft, der den Geschmack enthält, klar ist. Wenn man diesen Saft durch ein Tuch "siebt" erhält man eine nach Tomaten schmeckende Brühe. Diese mit Sahne & Co. verfeinern und schon hat man eine weiße Tomatensuppe.
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Was macht eine Weiße Tomatensuppe Weiß?
nei die tomaten werden püriert und dann für einige stunden im sack aufgehangen.unten drunter natürlich n topf oder ähnliches.aber im endeffekt wird nur das tomatenwasser.
Du pürierst die Tomaten durch und dann werden sie durch ein Küchentuch geschüttet, dabei bleibt das Fruchtfleisch und die Haut darin zurück und damit ein großteil der roten Frabe die sie in sich tragen. Klappt damit aber nicht unbedingt immer und man sollte sie auch nicht zu fein pürieren und VORHER mit der Brühe mischen.
Und es geht auch ausschließlich mit frischen Tomaten