Was ist möpken brot
Möpkenbrot ist ein uraltes westfälisches Gericht. Es wurde früher im Zuge einer Hausschlachtung aus Blut gemacht.
Hier mal ein Rezept welches dir ein wenig mehr Klarheit verschaffen sollte:
Zutaten:
10 Liter frisches Blut
2 1/2 kg Schrot
500 g Speckwürfel
viele Zwiebeln
Äpfel
Pfeffer
Nagelpfeffer
S alz
Kumin
Piment
Zubereitung:
Das frische, warme Blut wird mit dem Schrot und den
Speckwürfeln vermengt und mit den Gewürzen pikant abgeschmeckt. Man kochte es in einem Topf oder Wasserbad und füllt es zum Auskühlen in eine Schüssel.
Man schneidet es Portionsweise ab und würfelt es. Viele Zwiebeln und viel Speck ebenfalls würfeln. in einer Pfanne gut durchbraten.
Inzwischen einige Äpfel schälen, würfeln und kurz mit durchschmoren. Sofort essen.
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Was ist Möpken-Brot?
Und hier der Vollständigkeit halber noch die Wikipedia-Erklärung:
Möpkenbrot – Wikipedia
Hier noch der Link zu Deinem Rezept:http://www.fusselchen.com/kulinarisches/westfalen/schlach01.htm
man hilft doch, wo man kann
bin halt zufällig drüber gestolpert *griemel
Iiiihhh, Möpkenbrot. es scheint mir fast so ähnlich wie damals, als ich Kind war und meine Mutter immer Punkebrot gemacht hat. Boaah, fand ich das ekelig zu essen
Möpkenbrot stammt aus Westfalen und wird regional unterschiedlich hergestellt, besteht jedoch überall aus einer herzhaft gewürzten Schweineblut-Mehl-Speck-Mischung und wird direkt nach der Schlachtung zubereitet, bevor das Blut geronnen ist. In manchen Regionen Westfalens wird der fertige Teig wie "normale" Blutwurst in Därme gefüllt und gegart , anderswo werden daraus Klöße geformt und gekocht. Mancherorts werden noch Rosinen in den Teig gegeben. In der Edelvariante wird auch noch kleingeschnittenes Fleisch zum Teig gegeben, aber das ist nicht die klassische Art.
Gegessen wird Möpkenbrot warm in der Pfanne angebraten mit Apfel- und Zwiebelringen, oder kalt auf's Brot mit Rübenkraut.
Guten Appetit - ich mochte es als Kind nicht und habe es jetzt auch schon lange nicht mehr probiert.
Folgender "Schriftwechsel" bringt Dich evtl. auch weiter:
Möppkenbrot? - wer-weiss-was.de die Experten- und Ratgeber-Community