Was gewürze kommen alle ans rührei nach rühren würzen pfanne schmecken immer fad
In mein Rührei kommen zuerst kleine magere Schinken- und Zwiebelwürfel in die Pfanne - die geben, wenn sie knusprig angebraten werden, schon einmal einen sehr würzigen Geschmack. Dann kommen die gequirlten Eier (mit einem "Schuss" Selter) dazu, sie werden von außen nach innen "verrührt", abgeschmeckt und mit Pfeffer und Salz nachgewürzt.
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Was für Gewürze kommen alle ans Rührei? Und nach dem Rühren würzen oder erst in der Pfanne? Bei mir schmecken sie immer zu fad.
salz,pfeffer,eine prise zucker,muskat. ich würze meine rühreier in der pfanne, kurz bevor ich sie rühre, und nochmal kurz bevor sie auf den teller kommen.
Zwei Gedichtzeilen aus den Werken der Friderike Kempner:
"wenn man sich mit frohem Mut
Schnittlauch in des Rührei tut"
Du kannst mit Küchenkräutern und Gewürzen experimentiren, auch etwas Schinken oder Speck mit bruzzeln lassen oder mit Kartoffeln und Essiggurken das Rührei zum "Bauernfrühstück" aufmotzen.
Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
So ganz heimlich klatschen sich manche auch Ketchup drauf.
Man sagt bei vielen Kräutern und Gewürzen: Erst nach Zubereitung drangeben. Bei dem relativ schnell fertig gestellten Rührei musst du dich aber nicht daran halten - gleich Hereingegebenes durchdringt die Eimasse geschmacklich intensiver. Wenn du es mit Kümmel probierst: Der soll gleich rein.
Besonders gut macht sich ein paar Tropfen Trüffelöl.
Ansonsten verquirle ich das Ei in einer Schüssel, salzen, pfeffern, getrocknete Kräuter gleich dazu, frische erst in der Pfanne.
Kräuter der Provence, Basilikum - eigentlich kannst du fast alles dazugeben, was dir schmeckt.
Und nicht zu hart werden lassen.
Bist Du ein Berliner? Hier ist Salz oftmals wirklich das einzige Gewürz, finde ich.