Was bedeutet gastronomichen bereich begriff cuisine

In Kombination mit Adjektiven steht es für eine bestimmte Art zu kochen.

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Was bedeutet im gastronomichen Bereich der Begriff "Cuisine"?

Küche im Sinne von "Essen". Die gehobene Küche ist die bekannte "Haut cuisine".
Von guter Küche spricht man wenn das Essen mundet.