Warum löst sich zucker schneller man umrührt

Warum löst sich Zucker schneller wenn man umrührt?

Weil sich in Flüssigkeiten nur eine bestimmt maximale Menge eines Stoffes lösen lassen, dann hat man die "gesättigte Lösung". Wenn Zucker also nur auf dem Boden rumliegt und anfängt sich aufzulösen, hat man in der Nähe der Zuckerkristalle schnell eine gesättigte Lösung - es können sich keine weiteren Kristalle lösen. Erst wenn wieder Flüssigkeit mit geringerer Zuckerkonzentration in die Nähe kommt, geht es weiter mit der Auflösung. Umrühren sorgt dafür, dass die Flüssigkeit mit der hohen Konzentration direkt in der Nähe des Zuckers sich mir weniger stark konzentrierter Flüssigkeit aus andern Teiles des Gefässes vermischen kann.