Unterschied zwischen verschiedenen glucosearten

Unterschied zwischen verschiedenen Glucosearten?

Glucose ist ja der sogennante Zucker der eizigste unterschied der mir einfählt ist die menge an den Glycose einheiten
beim vielfach zuker gibt es dan verschiedene zusammen setzungen
Bis 12.000 glucose einheuten = Cellulose
Bis 6.000 = Sterke
Bis 7.000 = Glykogen

Zucker werden zwar oft einfach "flach" aufgezeichnet, wie die meisten Moleküle sind sie das aber natürlich nicht. Wenn man ein Zuckermolekül 3-dimensional zeichnet sieht man, dass man so eine Art Sesselform erhält bei der die verschiedenen OH-Gruppen in verschiedenen Winekeln aus dem Molekül "herausstehen". Für jede OH-Gruppe ergeben sich damit 2 Möglichkeiten wie sie in dem Molekül stehen kann. Das nennt man equatoriale bzw. axiale Stellung. Etwas vereinfacht findest du diese Darstellung hier: Glucose – Wikipedia
Jeder Zucker besitzt jetz ein sogenanntes anomeres Zentrum. Das ist das Kohlenstoffatom it der OH-Gruppe neben dem im Ring eingeschlossenen Sauerstoffatom. An diesem Kohlenstoffatom werden normalerweise auch die Bindungen zu anderen Zuckermolekülen in Di- oder Polysacchariden ausgebildet. Und je nachdem ob die OH-Gruppe an diesem anomeren Zentrum axial oder equatorial steht wird der Zucker als alpha- bzw. beta-Glucose bezeichnet. Das gleiche gilt auch für andere zucker wie z.B. die Galactose, die du oben angesprochen hast. Wenn du noch Genaueres zu dieser Sesseldarstellung wissen möchtest bzw. zur equatorialen und axialen Stellung der OH-Gruppen frag einfach nochmal nach oder schau mal hier: Kohlenhydrate
Da sieht man auf dem grün hinterlegten Bild diese Darstellung für die beta-Glucose. Diese Sesselform ist eine relativ korrekte Darstellung der tatsächlichen 3-dimensionalen Form von Zuckermolekülen. Der Unterschied zwischen Glucose und Galactose besteht in der Stellung einer der OH-Gruppen, die nicht an das anomere Zentrum gebunden sind. In diesem Falle steht die OH-Gruppe in 4-Position bei Galactose axial wohingegen bei Glucose alle OH-Gruppen equatorial stehen. Das sind jetzt eine Menge neuer Begriffe. Du kannst natürlich gerne nachfragen, aber das jetzt alles hier auszubreiten wäre sicherlich etwas umständlich. Wirklich verstehen lässt sich das Ganze erst, wenn man sich tatsächlich diese Sesseldarstellung genau anschaut.

Hier nochmal ein Bildchen zu den beiden Zuckern