Unbegreiflich warum braucht man mehr eier weniger wasser eierkocher

Vor allem die Variante, bei der die Kochzeit mittels Wassermenge eingestellt wird, stellt interessante thermodynamische Forderungen: So wird für ein weiches Ei mehr Wasser benötigt als für 5 weiche Eier. Diesen auf den ersten Blick paradoxen Zusammenhang kann man sich leicht durch die Kondensationsoberfläche erklären. Je mehr kühle Ei-Oberfläche vorhanden ist, umso mehr Wasser kondensiert und fließt zurück in die Heizzone. Auf der anderen Seite entweicht mehr Wasser, wenn weniger Oberfläche vorhanden ist – es muss von Beginn an mehr Wasser zur Verfügung stehen. Eierkocher nach diesem Prinzip besitzen unter der Heizschale einen Temperaturschalter, der die elektrische Heizung abschaltet, sobald alles Wasser verkocht ist und somit eine Temperatur >100°C erreicht wird. Oft wird dann auch ein Signalton ausgelöst. Eierkocher – Wikipedia

10 Antworten zur Frage

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Mir unbegreiflich: Warum braucht man für mehr Eier weniger Wasser im Eierkocher?

Intuitiv liegt "mehr Eier, mehr Wasser" sehr nahe. Und auch mit einiger Überlegung kann man zu diesem Schluss kommen, denn für das Erhitzen mehrerer Eier ist auch eine größere Menge an Energie notwendig. Allerdings ist das nicht der entscheidende Punkt, da im Wasserkocher ohnehin der größte Teil der Energie verpufft wie ein Tropfen auf einem heißen Stein.
Womit wir beim Kern der Sache - nämlich dem Wasserdampf - angelangt wären. Im Eierkocher gart ein Ei nicht im Wasser, sondern im Dampf. Ein Teil des Dampfes schlägt sich auf der Schale des Eies nieder und gibt dort seine Wärme ab, der Rest verflüchtigt sich in die Weiten der heimischen Küche. Ist schließlich alles Wasser verdampft, ist auch der Kochvorgang beendet. Die Garzeit - und damit der Härtegrad des Eies - hängt also in erster Linie von der eingefüllten Wassermenge ab, nicht von der Anzahl der Eier. Wenn dies allein genügen würde, bräuchte man für ein Ei genauso viel Wasser wie für viele. Aber noch fehlt das Kondenswasser in der Rechnung.
Dampf, der seine Wärme an ein Ei abgibt, kondensiert und läuft als weit gehend erkalteter Wassertropfen am Ei hinunter und - tropft zurück ins kochende Wasser. Da an allen Eiern gleich viel Kondenswasser entsteht, tropft bei mehreren Eiern auch mehr Wasser zurück in die Wasserschale, um von dort erneut zu verdampfen. Es lautet also richtig "mehr Eier, mehr recyceltes Wasser". Und das bedeutet, dass man für die gleiche Garzeit insgesamt weniger Wasser in den Eierkocher füllen muss."
Ei-nerlei: Kochen im Topf oder Dämpfen im Eierkocher. Aber wie viel Wasser braucht ein Eierkocher insgesamt, um mehrere Eier zuzubereiten? - Spektrum der Wissenschaft
So sieht übrigens ein "Eierkocher" aus:
Bildquelle:
http://www.hitpreise24.ch/images/U%2014_8CH2g.jpg
Übrigends die einzige sinnvolle Antwort! Keiner scheint zu wissen, was man unter Eierkocher versteht
Unbegreiflich warum braucht man mehr eier weniger wasser eierkocher
Die Eier nehmen Raum ein, den ansonsten das Wasser ausfüllen muss.
ich frage mich, wer da 'gute antwort' gewertet hat.
Hättst ja selber bewerten können. ich seh ja ein, dass ich den Eierkocher überlesen hatte.
Weil die Eier Wasser verdrängen, durch ihre dichte. D.H. der Wasserpegel steigt bei mehr eiern.
nein, du verstehst mich nicht. Einen Eierkocher befüllt man unten nur mit ETWAS Wasser, da läuft nix über, sondern der Dampf is irgendwie wichtig.
Weil mehr Wasser verdrängt wird, der Wasserspiegel höher steigt und alle Eier dann darunter sind.
Weil die Eier das Wasser verdrängen. Wenn eine gross oder dicke Person in der Badewanne sitzt muss man auch weniger Wasser in die Wanne einfüllen. Wenn Du in der Badewanne sitzt ist der Wasserstand auch tiefer als wenn Du in der Wanne liegst. Dein Körper verdrängt liegend mehr Wasser. Genau gleich ist es mit den Eier im Eierkocher.
siehe mehr zum Eierkocher Paradox
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