Stimmt theorie warum löst sich salz zucker wasser
Es geht um: Warum/Wie löst sich Salz/Zucker in Wasser?
Meine theorie:
Wasser und Zucker sind polar. Das Wasser löst das Kristallartige Gitter des Zuckers auf und ein positiv geladenes Ion verbindet sich mit einem negativen und andersrum bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Aber wenn es nicht genug freie Wassermoleküle gibt die den Zucker lösen können dann kann die Lösung trüb werden.
Und das ist fast genauso wie bei Salz. Nur eben das es sich etwas anders beim Lösen verhält.
Hab ich recht?
3 Antworten zur Frage
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Stimmt meine theorie zu: Warum löst sich Salz/Zucker in Wasser?
Kannst du mir bitte erklären wie das mit Zucker abläuft?
naja fast
wasser ist dipolar die einzelnen salzionensind polar.
wasserteilchen richten sich mit entgegengestzter ladung aus und umschließen die ionen
dadurch können sie nicht wieder zueinander.
Bei zucker ist es etwas komplizierter dort werden wasserstoffbrückenbindungen ausgebildet dies liegt aber auch an der polarität.
sowohl zucker als auch wasser besitzen im molekül ein wasserstoffatom, welches an ein atom mit hohen elektronegativitätswert gebunden ist
->elektronen werden weiter an das sauerstoffatom gezogen -> dipol
dadurch enstehen zwischen molekulare kräfte zwischen den H und den O atomen der einzelnen Moleküle diese nennt man wasserstoffbrückenbindungen
Nein. Zucker hat polare Gruppen, keine Ionen, die gibt es nur bei Salz.
Wasserstoffbrücken bei Zucker, Wasserhüllen um die Ionen des Salzes