Schaum erhitzen zubereitung grünen wackelpudding

Servus jetzt eben war es mein zweiter Versuch grünen Wackelpudding zuzubereiten. Und wieder mit dem Ergebnis das sich beim erhitzen ein dünner, grüner Schaumteppich auf der Oberfläche bildet. Beim ersten Versuch habe ich das fertige Produkt knapp 24 Stunden im Kühlschrank gelassen. Es war immer noch flüssig und roch keineswegs nach Waldmeister. Nun werde ich es erneut versuchen und schauen ob er diesmal fest wird. Trotzdem die Frage, da mir bei der Zubereitung des roten Wackelpuddings nie sowas passiert ist und der immer gelang. Daher meine Frage: ist das mit der Bildung des grünen Schaumteppichs normal? Mache ich was falsch? Halte mich genau an die Anleitung.