Original rezept spaghetti carbonara
Hier sind ein paar: (Was nun "Original" ist, ist nun wirklich Auslegungssache)
Spaghetti alla Carbonara Rezept
Rezept – Spaghetti Carbonara • huettenhilfe.de
Spaghetti Carbonara von simoon | Chefkoch.de
http://www.kochmix.de/kochrezept-spaghetti-carbonara-1532-pdf.html
4 Antworten zur Frage
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Original Rezept für Spaghetti Carbonara?
vielleicht da:
ttp://www.daskochrezept.de/chefkoch-rezept/hauptspeise/spaghetti-carbonara_182.html
oder da:
Spagetti Carbonara von Etaner | Chefkoch.de
Zutaten für Portionen
500 g Nudeln
1 m.-große Zwiebel
150 g Speck, italienischer
3 EL Butter
2 Ei
100 g Käse, Salz
Pfeffer, schwarzer
Spaghetti kochen. Zwiebel und Panchetta fein hacken und in der Butter goldgelb schmoren. Die Zwiebeln sollen richtig weich werden. In einer vorgewärmte Schüssel Eier, Käse und viel Pfeffer verrühren, Spaghetti in die Schüssel geben und mit Zwiebeln und Panchetta rasch mischen.
Falls man das Gericht mit Rahm zubereiten möchte, mischt man den Rahm mit den Eiern und erhitzt das Ganze im Wasserbad, bevor man es unter die heißen Nudeln zieht.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Freischaltung / Änderung: 16.08.04
Im Original-Rezept - und da wird oft Wert darauf gelegt - ist keine Zwiebel enthalten. Doch ich gebe zu, dass auch ich Carbonara lieber mag, wenn ich den Speck samt ganz fein geschnittener Zwiebel anbrate.
Im Grunde ziemlich simpel:
Speck anbraten, mit gekochten Spaghetti mischen und verrührte, leicht gesalzene Eier unterheben. Obendrauf viel frischer Pfeffer und frischer Parmesan.
Einige geben ein wenig Sahne in die Eier und ebenso gleich etwas Parmesan.
Es heißt übrigens, dass dieses Rezept von den amerikanischen GI's in Italien erfunden worden sei, als Abwandlung der ham&eggs zum Frühstück. Se non è vero, è ben trovato.
Am besten und ich denke das Original ist mit Ei und Pancetta Schinken
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