Ordentliches fleischmesser

Ordentliches Fleischmesser

Ich bin zwar kein Kochprofi, bin aber der Meinung dass ein normales Kochmesser aus gutem Stahl völlig ausreichend ist.
Wichtiger als die Klinge, die man ja nach schärfen kann, ist für mich dass das Messer groß genug ist und gut in der Hand liegt.
Ich habe mir erst ein Messer gekauft das zwar superscharf ist und vermutlich einen Designpreis erhalten hat, aber ergonomisch eine einzige Fehlentwicklung ist. Ein Keramikmesser habe ich auch, zu erst ist mir die Spitze beim Spülen abgebrochen später stellte sich die Frage ob es sich wirklich lohnt in spezielles Schärfequipment zu investieren.

Mit dem hier bin ich jetzt zufrieden
Kochmesser 23 cm Klinge von Zwilling Professional S

.wäre meine nächste Frage, was braucht man denn für ein "spezielles Schärfequipment" für ein Keramikmesser?

Normaler Schleifstein und Wetzstahl geht da nicht, da benötigt man Diamantbesetzte.

Da ist dann das Schleifgerät ruckzuck teurer als das Messer.

Windm

http://www.messer-mit-tradition.de/windmuehlenmesser.php?Fleischmesser und Schinkenmesser&rub=35

WMF-Messer nach 25 Jahren Gebrauch. Griff und Klinge Tadellos.

Ein Keramikmesser ist für diesen Verwendungszweck nicht sinnvoll.
Damaszenerstahl macht die Klinge elastisch - ist hierbei nicht von Vorteil.
Ein Fleischmesser muß gut in der Hand liegen, die Klinge muß starr, scharf und rostfrei sein.

Meine Messerganitur von Zwilling haben schon 30 Jahre auf dem Buckel und meine Messer aus Sohlinger Stahl ebenfalls meine WMF Messer sind 20 Jahre alt

Dick-Messer - Outletstore, Spitzenklasse rein funktional ohne schnickschnack, ergonomisch und ausgereift. im Outlet für wenig zu haben, meist Messeaustellungstücke etc

Sowas ein Katzensprung von mir.und ich dachte die machen nur Feilen.

ja, haben immer Do u Fr Mittag offen, Eingang gegenüber der Shell im Halbkeller

Dick hatte ich immer, schon in der Ausbildung, als ich meine Prüfung bestand habe ich ganzes Set bekommen, hat Schwe.inegeld gekostet, einige Messer habe ich jetzt, nach 50 Jahren noch

Dick, Deizisau? Handelt der nicht nur damit?
Keramik - nein. Zu empfindlich.
Messer aus Stahl von GÜDE, Böker usw. aus Solingen sind eine gute Wahl.
Güde - Die Messer - start
Böker bietet Taschenmesser und Küchenmesser - Messershop
Bei den Herstellern gibt es auch gleich Werkzeug zum Schärfen - oder wenns professionell sein soll - kann man auch Kurse vor Ort Belegen.

MARSVOGEL, Solingen ist auch gut. Frag bei allen Herstellern ruhig nach 2a-Ware. Die hat ganz kleine, für den Laien kaum erkennbare Macken, ist aber genauso funktionstüchtig wie 1a - Ware - nur deutlich günstiger.

Jep, genau der "Dick", Werksverkauf siehe Kommentar über mir

Ich empfehle dir dieses Keramik-Kochmesser von Pearl.
Es leistet mir zuhause gute Dienste.
PEARL Keramik-Kochmesser mit 15,5 cm Klinge

Ehe ich oben antworte muss ich wissen wozu Du das Messer benutzen willst

Aber einen Rat kann ich Dir schon so geben, niemals ein Messer kaufen daß Du nicht in der Hand hattest, der Griff muss sich in Deine Hand schmiegen.
Wenn Du daß Messer auf Deinen Zeigefinger legst, als zwischen Heft und SCHNEIDE dann muss es waagerecht liegen, ansonsten SCHROTT, Preis zwischen 200 u. 300 Euro, das reicht für den Hausgebrauch, billiger ist Schrott, Keramik eine Gefahr, fällt es herunter?
Putt

Kauf Dir ein ganz einfaches. Das ganze hippe Zeug ist Quatsch. Benutzen sie selbst in der Sterneküche nicht. Immer mal wetzen und gut.