Nachweis saccharose fehling 1
Wie kann man Saccharose mit Fehling 1 und Fehling 2 nachweisen?
Also was wäre die genaue Prozedur.
Das es bei der Fructose geht bin ich weis ich aber bei der Saccharose bin ich nicht sicher.
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Nachweis von Saccharose mit Fehling 1 und
Saccharose reagiert mit Fehling-Reagenz nicht. Saccharose ist ein Disaccharid, bestehend aus einem Glucose-Anteil und der Fructose-Komponente. Die meisten Disaccharide wirken reduzierend. Saccharose stellt eine Ausnahme dar. Das anomere C-Atom der Glucose beteiligt sich an der Glucose-Fructose-Bindung und steht entsprechend für die Bildung eines Aldehyds nicht zur Verfügung.
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Ursache: durch die Verknüpfung der Bausteine im Molekül ist keine Ringöffnung mehr möglich und es kann keine offenkettige Form in der Lösung entstehen.