Man hackbraten frikadellen alte brötchen nehmen warum steht immer keine frischen

Muss man eigentlich für Hackbraten/Frikadellen alte Brötchen nehmen oder warum steht immer alte? Warum keine frischen?

du musst kein altes nehmen, aber so hat man halt alte brötchen los.du kannst auch ein frisches kurz in wasser einweichen und benutzen

kannst auch Toastbrot nehmen oder anderes Weissbrot.

Winke Winke habe noch einen schönen Abend und geniesse Ihn. Liebe Grüsse.

Dir natürlich auch und noch viel mehr.
Lliebe Grüsse.

ja kann man erklärt aber nicht warum immer trocken da steht und ob die Antwort unter Dir stimmt?
schönes Wochenende Fotos und Bilder - 107559 Wochenende Bilder und Fotografien | fotocommunity

.ich weiss nicht wie andere das tun, wir weichen, egal ob Brötchen oder Toast, das ganze immer in warmes Wasser ein, ist das ganze dann relativ " aufgeweicht" nehmen wir das Brötchen oder den Toast, drückendas Wasser wieder raus und geben das dann dem Teig zu. Ich weiss das auch einge Semmelmehl dazu geben, ich finde, dann werden die Bouletten einfach zu rocken und zu fest. Warum nun alte, ich denke man kann genauso auch frische Brötchen nehmen, hier wird der Hintergrund sein, auch noch ein "altes" Lebensmittel noch zu etwas zu gebrauchen, bevor man es letztlich wegwirft.

Was die Antwort unter meiner betrifft, so frage ich mich wirklich, wie ich ein altes, hartes Brötchen so zerkleinern soll, dass es sicht letztlich mit dem Teig vermischt. Meine Oma, meine Eltern und ich, weichen die Brötchen immer vorher ein, demnach ist es kaum nach zu vollziehen, warum es einen Vor- bzw. Nachteil hat, das hier trockene genommen werden. Auch ist es mir völlig unverständlich, warum dann das Brötchen Fett aufsaugen soll, es verschwindet dadurch ja nicht und bindet sich wenn überhaupt nur mit dem Brötchen. Es bleibt also in der FRikadelle. Von daher sehe ich die Antwort mehr als FRaglich an das es einen Hintergrund hat der sich so begründen lässt.

Alte Brötchen sind ausgetrocknet, d.h. sie nehmen noch Feuchtigkeit auf wenn die Frikadellen gebraten werden. Frische Brötchen binden weniger Feuchtigkeit, dadurch kann die Frikadelle zerfallen

Schönen Abend Dir noch und geniesse Ihn.

selbst ohne brötchen kann man leckere frikadellen machen,denn im grunde ist das brötchen o.das paniermehl ein streckungsmittelwill man unverfälscheten fleischgeschmack genießen,bereitet man die frikadellen ohne brotzugabe,kurz von beiden seiten scharf anbraten u.dann in der backröhre zu ende garen.

Auch als Röllchen "Cevapcici"oder "Pljeskavica"köstlich
Nur warum diese trocken sein sollten?
schönes
Wochenende Fotos und Bilder - 107559 Wochenende Bilder und Fotografien | fotocommunity

ich verstehe deinen nachsatz nicht.
was meinst du mit: nur warum diese trocken sein sollten?

bezieht sich wieder auf meine Frage,warum >trockene< Brötchen*gg*
schönen
Freitag Fotos und Bilder - 18672 Freitag Bilder und Fotografien | fotocommunity

na dann,weil man sie dann besser einweichen kann,o.reiben

Wichtig ist, dass sie trocken sind und ausgegährt.
Viele Bäcker donnern viel zuviel Hefe rein.
OK - er kann dann am Freitag 2 Brötchen machen vom selben Massegewicht - aber wie lange kann er seine Kunden damit täuschen?
Mag sein, dass er schlauer ist als Omi Grethchen.
Problem ist nur--> Hinter seinem Rücken passiert Propaganda und er kann seinen Laden dicht machen.
EHRLICHKEIT kostet Geld - aber am Ende geht die Rechnung auf

allen
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