Kennt sich aus kemirinüssen
Ich habe eben im Asia-Shop Kemirinüsse gekauft.
Weil sie genau so aussehen, dachte ich, es wären Macadamia-Nüsse.
Nun habe ich im Internet recherchiert und bin dabei auf die Aussage gestoßen, Kemirinüsse enthielten einen Stoff, der es unabdingbar mache, sie vor dem Verzehr zu garen. Die rohe Kemirinuss sei n i c h t zum Knabbern geeignet.
Ich möchte es jetzt nicht unbedingt selbst probieren.
Weiß vielleicht jemand Näheres zu diesen Nüssen und deren Genießbarkeit?
2 Antworten zur Frage
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Wer kennt sich aus mit Kemirinüssen?
Ich kenne die Kemirinuss nur von meiner indonesischen Verwandschaft. Dort werden Soßen damit angedickt. Daher kenne ich sie auch nur als Pulver. Aber Du hast mich neugierig gemacht. Deshalb habe ich Chefkoch.de mal gesucht und folgendes gefunden:
"Macadamia und Kemiri sehen ähnlich aus und haben vor allem
dieselbe Größe . Sonst haben sie nichts miteinander zu tun.
Macadamia integrifolia ist ein Strauch oder Baum aus der Familie
der Proteaceen, zu denen auch viele exotische Zierpflanzen
gehören; sie ist in Australien heimisch, sozusagen eine der ganz
wenigen international erfolgreichen australischen Nutzpflanzen.
Die Nüsse haben eine sehr weiche Konsistenz und ein ganz
besonders feines Aroma. Sie werden vor allem für hochpreisiges
Konfekt verwendet, gelegentlich auch geröstet und gesalzen
als Knabberei gereicht.
Die Kemiri-Nuß stammt von dem auf Indonesien heimischen
Tropenbaum Aleurites moluccana, die in die Familie der
Wolfsmilchgewächse gehört. Sie enthalten familientypische
Reizstoffe und dürfen daher nicht frisch und roh gegessen
werden; beim Kochen
werden diese aber abgebaut. Kemiris schmecken fettig bis
wachsartig, nicht besonders toll. In Indonesien werden sie
Gewürzpasten zugesetzt, um die Saucen anzudicken. "
Wolfsmilchgewächse kenne ich andererseits aus dem Garten und weiß, dass deren Saft die Haut verätzen kann, besonders bei gleichzeitiger Sonneneinwirkung hast Du sehr schnell einen Sonnenbrand.
Die Idee es nicht selbst probieren zu wollen halte ich für sehr gut.
für Deine Antwort.
Ich hatte schon befürchtet,gar keine Antwort zu erhalten, aber jetzt weiß ich ja Bescheid.
Unter uns: Ich hatte die Dinger als Macadamia gekauft und mir über den abweichenden Namen überhaupt keine Gedanken gemacht.
Ich wünsche Dir ein besonders schönes Wochenende.
Bonn
Bonno
wahrscheinlich habe ich die ganzen Nüsse früher auch gesehen, aber eben auch immer für Macadamias gehalten. Zum Glück sind mir die Macadamias zu fett.
Schönes Wochenende von Köln nach Bonn
Geefo