Gurkenüberschuss was

Gurkenüberschuss - was nun?

Bei dieser Hitze kannst Du außer Salat z.B. Tzatziki machen, der hält sich drei Tage im Kühlschrank.
Ansonsten kannst Du sie verkaufen oder Verschenken.
Das Problem habe ich auch: sie werden alle fast gleichzeitg reif und dann gibt es nix mehr.

Mach doch einen etwas größeren Vorrat an
THÜRINGER SCHÜTTELGURKEN
Schüttelgurken - Rezept meiner Oma Christa
Man nehme:
1 Kg Gurken in dicke Scheiben schneiden
2 Zwiebeln
3 Esslöffel Zucker
2 Teelöffel Salz
2 Teelöffel Senfkörner
7 Wachholderbeeren
7 Pimentkörner
13 Pfefferkörner
6 Esslöffel Essig
nach Geschmack:
Dill, Knoblauch etc.
die Gurkenscheiben in eine Schüssel mit Deckel geben, alle Gewürze dazu und etwas mit einem Löffel umrühren.
Deckel schließen, alles kräftig durchschütteln und über Nacht stehen lassen, anfangs jede Stunde einmal kräftig schütteln und wenden.
Im Kühlschrank etwa 1-2 Wochen haltbar. wenn sie solange reichen - bei uns sind sie immer schon vorher alle! Mein Schatz mag es besonders gern, wenn ich nach dem 1. Tag noch Karottenscheiben zugebe, die werden auch sehr würzig und bleiben schön knackig!
Funktioniert auch wunderbar mit Zucchini, Kohlrabi und Ähnlichem.
. und die Gartenbesitzer freuen sich bestimmt über ein Schüsselchen voll zur Begrüßung bei ihrer Rückkehr! Gl&♥liche Sachsen,
Anja sen. & Jan

ganz nach meinem Geschmack, so ein bewährtes Rezept von Oma.
Wird sofort in Angriff genommen
Thüringen
Anja jun. & H.^^.

In Essig einlegen — dann kannst Du sie noch Jahre geniessen — braucht halt etwas Platz im Keller aber nicht sooo viel XD

Das habe ich unten auch geschrieben.
Weißt du ob man das so einfach machen kann: Waschen, ab ins Glas, gekochten Essigsud + Kräuter drüber, zuschrauben + feddich.?
Ich glaube die Gläser muß man dann regelrecht "einkochen" - da wird's komplizierter bzw. man braucht Equipment.
Allenfalls ist Einlegen die Möglichkeit wo alle Gurken verwertet werden können - sofern genug Gläser da sind

wähle Dir was aus
Google

ernsthaft: kommt auf die Sorte an und den Aufwand.
In einen Steinkrug eingelegt.mit einer Mischung übergossen.und einen Teller und eine Stein drauf.gibt wirklich gute selbergemachte Gurken.
___
Leider hat kaum jemand heute Lust und Laune für sowas,
wie mit Wein.es dauert eben.
Heute will jeder alles sofort für 1,99.inclusive Rausch.

.In einen Steinkrug eingelegt.mit einer Mischung übergossen.und einen Teller und eine Stein drauf.gibt wirklich gute selbergemachte Gurken."
Ja halten die denn da so aufbereitet - wenn ja wie lange.?
Das mit dem Einlegen ist die beste Methode Gurken haltbar zu machen - ich glaube aber da muß man sie irgendwie "einkochen".sonst gehen die rasch kaputt.

Das mit dem Stein drauf ist die Variante, Gurken milchsauer zu vergären.
WIe Sauerkraut auch.
Essiggurken sind wieder was anderes. Die werden mti Essigwasser überbrüht.
Ich werd' aber drüber nachdenken.

Also, Essiggurken überbrüht und so eingeweckt,
während die im Tontopf gelagerten Gurken erst durch Salzlake und Milchsäurebakterien konserviert werden.

Ja sofern man SG mag:
Ich dachte die schmecken ähnlich wie Essiggurken und habe mal e. probiert - scheusslich.*und der ist berühmt f.s. Köstlichkeiten - seine selbstgelegten Essiggemüse verschickt der sogar bis nach USA
Die Geschmäcker sind aber ja GsD verschieden - aber eine SG schmeckt total anders als eine E-Gurke

Gurkensalat , Gurkenmasken , verschenken.

1)
Am besten konserviert wären die wenn du sie einlegst/einmachst als Essiggurken, Senfgurken, Chiligurken, Salzgurken - die ganze Palette d. Sauerkonserven halt.
Vor allem könntst du eben alle Gurken verwerten - wenn du eine Einlege-/Einkoch-Nachtschicht einlegst allemal.^^.
Dafür braucht es aber m. Wissens schonmal die ganze Ausrüstung die nicht ganz billig ist - Erfahrung mit dem Procedere wäre auch nicht schlecht.^^.
Ob es ohne das sog. "einkochen" in e. speziellen Gerätetopf od. halt einfach nur so a.d. Herd geht weiss ich jetzt nicht genau. *
Mach anonsten mal Gurkengemüse, Gurkenkaltschale/-suppe - Rezepte en masse im Netz - soll sehr lecker sein.
Gurkenscheiben auf Gesicht/Körper geben Feuchtigkeit u. entspannen die Haut - auf letzterem sollen sie Sonnenbrand lindern.
+ schönes Wochenende
bdf
*)
Dass man die Gurken in e. Glas legt, Essigsud mit Gewürzen + Kräutern kocht, drübergießt, zuschraubt und fertig ist die Essigkonserve wäre natürlich toll.
Ich meine aber immer wieder zu hören dass da die Gläser samt Inhalt eben "eingekocht" werden müssen

e r s c h e n k e n.
Gurken kann man leider weder einfrieren, noch in Mengen verzehren - -
es gibt da einige Sommerrezepte - aber damit wirst du deiner Gurkenflut nicht Herr werden
Ein Gurken-Smoothie z.B.
1 Salatgurke
1 Bund Dill
2 Minzzweige
400 ml Buttermilch
50 g Joghurt
4 Eiswürfel
Salz
Zitronensaft
Tabasco
alles im Mixer zusammenmischen
oder:
Saure Gurken
Salzgurken
Cornichons
selbst herstellen

klingt gut.
Vor allem den Smoothie werde ich morgen in Angriff nehmen - ist alles frisch vorhanden.

Derzeit wird doch in vielen In-Kneipen Gurken-Limo serviert. Die ist super-lecker und sehr erfrischend. Ich könnte mir vorstellen, dass Du so doch bei den aktuellen Temperaturen so einige Gurken blitzschnell verarbeitet hast

Hast Du da ein Rezept dafür?
Nur so ungefähr?

hab schnell mal gegoogelt: Erfrischende Gurkenlimonade Rezept - Alle Rezepte Deutschland

Einkochen als Salz oder Essiggurken, Gurkensticks