Bubble tea kugeln machen

Bubble Tea Kugeln selber machen?

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Rezept für Popping Bobas:•
2 g Alginat
• 500 g Früchte
• 3 g Calciumlactat
• 500 ml Wasser
Zubereitung:
Das Obst fein pürieren und durch ein Tuch den Saft abtropfen lassen. Von dem Saft 250 g abmessen, ein Drittel davon mit dem Alginat mixen und zu dem Rest geben. Durch ein Sieb lassen und bei Zimmertemperatur 30 Minuten stehen lassen. Das Calciumlactat im Wasser auflösen und mit einer Spritze den Saft in die Lösung tropfen lasen. 1 Minute darin kochen und mit Mineralwasser abspülen.
Rezept für Tapioka Perlen:
100g Maniokmehl
50ml Ahornsirup
Zubereitung:
Das Maniokmehl mit dem Ahornsirup zu einem zähen Brei vermischen. Daraus kleine Kugeln formen und die sofort ein kochendes Wasser geben. Die Kugeln werden dann 35 Minuten gekocht.
Nach dem Kochen die fertigen Perlen gut abspülen und in eine Schüssel mit Zuckerwasser geben – sonst kleben sie zusamm
Wenn du die Tapioka Perlen nicht selbst machen willst-die Perlen gibt es auch zum kaufen.