amine #Frage - Antwort gefunden!




Natriumnitrit in Salamipizza

Enthält eine Fertigpizza Salami Natriumnitrit? Ist es ungünstig, wenn die Salami im Ofen Nitrosamine bildet? Ja, in Salamipizza ist in der Regel Natriumnitrit enthalten. Natriumnitrit wird bei der Herstellung von Salami als Konservierungsstoff verwendet. Beim Erhitzen von Salami besteht die Möglichkeit, dass Nitrosamine gebildet werden, insbesondere wenn die Salami stark erhitzt wird. …