Zuckern erdbeeren tritt nach längerem stehen fruchtsaft aus schrumpfen wie ist erscheinung erklären

Zucker zieht Wasser an und holt es sich aus der nächsten Quelle, in diesem Fall sind es die Erdbeeren, die durch den Wasserverlust schrumpfen. Der Zucker kann bei Osmose nicht durch die Zellmembranen, deshalb kommt das Wasser zum Zucker und diffundiert nach draußen. Siehe auch Semimembran und Umkehrosmose, wo der prozess mit hoheh Drücken umgekehrt werden kann.

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Beim Zuckern von Erdbeeren tritt nach längerem Stehen Fruchtsaft aus, die Erdbeeren schrumpfen. Wie ist diese Erscheinung zu Erklären?

Diffusion und ossmose die flüssigkeit tritt vom ort der hohen Konzentration zum ort der niedrigeren bis ausgleich da ist.
Zucker ist hydroskopisch, d.h. er zieht Wasser an. In diesem Falle aus der Frucht.
Zucker ist hyGroskopisch 8nicht hydroskopisch) und der oben beschriebene Vorgang heisst Plasmolyse.