Wo kommt currypulver ursprünglich her welche namensherkunft
Currys gibt es schon seit schätzungsweise 5000 Jahren, und die meisten der heutzutage bekannten Currys stammen aus Asien. Curry wird vor allem in der indischen , malaiischen und thailändschen Küche verwendet, ist aber mittlerweile auch in westlichen Breitengraden ein nicht mehr weg zu denkender Bestandteil der Esskultur.
Curry wird üblicherweise als Bezeichnung für eine Gewürzmischung verwendet, die aber korrekt Masala heißen müsste. Als die Engländer Indien im 17. Jahrhundert kolonisierten, waren sie fasziniert von der Indischen Küche und deren vielfältige Verwendung von Gewürzen.
Im Laufe der Zeit wurde eine solche Nachfrage geschaffen, dass bereits 1780 Fabriken in Madras unzählige Gewürzmischungen mit unterschiedlichem Gehalt an Kurkuma herstellten, und diese in das gesamte britische Reich exportiert wurden.
Das Wort „Curry“ entstand während dieser Kolonialzeit der Engländer und bezieht sich auf das südindische, tamilische Wort „kaikaari“, oder in kürzerer Version „kaari“, welches „Sauce“ bzw. „Gericht mit Sauce“, bedeutet.
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Wo kommt das Currypulver ursprünglich her und welche Namensherkunft hat es?
Indien -Das Currypulver ˈka.ri ist eine Gewürzmischung, die den indischen Masalas nachempfunden ist -
Die Zusammensetzung von Currypulver variiert; es besteht je nach Zubereitung aus etwa dreizehn verschiedenen Komponenten. Manche Gewürze finden sich jedoch in den meisten Currymischungen wieder, vor allem Kurkuma, das dem Currypulver seine charakteristische Farbe gibt. Außerdem in vielen Mischungen enthalten sind Koriander, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer und Bockshornklee. Diese Gewürze prägen auch den typischen Geschmack. Zudem gibt es von Mischung zu Mischung unterschiedliche Gewürze, die beigemengt werden, wie Ingwerpulver, Knoblauchpulver, Asafoetida, Fenchel, Zimt, Nelken, grüner Kardamom, schwarzer Kardamom, Senfkörner, Muskatnuss, Muskatblüte, Paprikapulver, Cayennepfeffer und/oder langer Pfeffer. Es gibt auch das sogenannte Madras-Currypulver, in dem oft mehr Chilipulver enthalten ist -
Currypulver – Wikipedia
Der Name stammt von dem tamilischen Begriff kari ab und bedeutet wörtlich übersetzt ‚Sauce‘. Er bezeichnete ursprünglich eine Art Ragout oder Eintopfgericht als Beilage zu sättigenden Speisebestandteilen, meistens zu Reis, aber auch zu Brot.
Currypulver – Wikipedia
Seinen Namen hat das Currypulver von dem tamilischen Wort "kari", was wörtlich übersetzt Gewürzsoße oder Gewürzmischung bedeutet. Ursprünglich bezeichnete es eine Art Eintopfgericht oder Ragout, die zu sättigenden Nahrungsmitteln wie Brot oder Reis als Beilage gereicht wurden.
Die genaue Herkunft und der genaue Ursprung der Curry Gewürzmischung in Indien sind nicht bekannt. Oft wird jedoch der Ort Madras, der heute Chennai heißt, in Verbindung mit der Madras Curry Gewürzmischung genannt. Madras ist die Hauptstadt von Tamil Nadu, einem Bundesstaat von Indien und ist an der Ostküste Südindiens am bengalischen Golf gelegen.
Madras und weitere Teile von Indien waren bis 1947 Teil der britischen Kolonie. Die britischen Kolonialherren waren auch diejenigen, die das Rezept des Madras Curry Gewürzes abwandelten und im 18. Jahrhundert nach Europa brachten. Allerdings waren sie mit den vielfältigen Varianten und der Zubereitung der Masalas überfordert. So ließen sie eine Mischung kreieren, die für den europäischen Geschmack verträglicher war.
Curry Herkunft und Geschichte