Wie schmeckt känguruh

Wie schmeckt Känguruh?

Känguruh - so schmeckt Australien
Känguruhfleisch ist ein dunkelrotes Fleisch, das auch bei Diäten verwendet werden kann. Nur 2 % Fett, wenig Cholesterin aber viel Eiweiß zeichnen dieses hochwertige Fleisch aus. Aber deshalb wird es kaum gekauft. Der Geschmack von Känguruh ist da schon eher ausschlaggebend - es schmeckt wie Wild.
Känguruhs leben wild in Australien. Das Bejagen erfolgt durch staatlich zugelassene Jäger, die auf dem Land von Farmern mit deren Zustimmung die zuvor genehmigte Anzahl von Tieren abschießen. Diese werden dann in staatlich zugelassenen Verarbeitungsbetrieben, die übrigens auch von der EU und somit auch von Österreich zugelassen sind, zerteilt und verpackt. Der Export erfolgt nach separater Prüfung in alle Welt.
Känguruh Fleisch wegen des geringen Fettgehaltes nur kurz braten oder garen. Fleisch - vor allem große Stücke vor dem Kochen auf Raumtemperatur bringen. Ein längeres Marinieren in Öl ist nicht nötig. Vor dem Braten oder Grillen kurz mit Olivenöl bestreichen und auf maximal Medium braten oder grillen. Niemals well done. Känguruh kann als Ersatz für Rind, anderes Haarwild aber auch statt Schwein überall eingesetzt werden. Es eignet sich für alle Arten der Zubereitung. Fleisch nach dem Zubereiten kurz rasten lassen; größere Stücke bis zu 10 min.

Wieso? Meinst, ich hab ne Tante oder nen Cousin von dir verspeist

wer weiss, vieleicht hast du ja meinen avatar verspeist.

Schmeckt wie Rindfleisch, allerdings sollte es gut durchgebraten sein, da es sonst sehr zäh ist

Dem kann ich keinesfalls zustimmen. Känguruh ist ein zartes, mageres Fleisch, welches man keinesfalls zu sehr durchbraten sollte, da es sonst zäh wird und lebrig schmeckt.

Tut mir leid, meines war nicht durchgebraten und äusserst zäh, als ich es das nächste Mal selbst durchgebraten haben war es zart. Vielleicht war das Känguruh
schon älter? Das kann ich natürlich nicht beurteilen.

Wie schmeckt Känguruh Fleisch?

Das Kängurufleisch ist dunkelrot und enthält nur zwei Prozent Fett, ist also sehr mager. Der Geschmack ähnelt dem von Wild.
Kängurufleisch – Wikipedia

Da ja Geschmacksempfindungen verschieden sind, mag es verschiedene Aspekte darüber geben. Vor ca. 14 Tagen gegessen: Wildgeschmack auf jeden Fall. Vergleichbar mit Reh.

Kängurus sind Pflanzenfresser, die sich je nach Lebensraum von unterschiedlichsten Pflanzen ernähren. Vereinfacht können eher grasfressende und eher blätterfressende Vertreter unterschieden werden, die auch in der Form ihrer Backenzähne deutlich voneinander abweichen. In unterschiedlichem Ausmaß nehmen sie auch andere Pflanzenteile wie Früchte, Knospen und anderes zu sich. Dank ihres effizienten Verdauungstraktes können sie die schwer verdauliche Pflanzennahrung gut verwerten, manche Arten käuen auch wieder. Diese Anpassungen – verbunden mit der Fähigkeit, mit wenig Wasser auszukommen – führen dazu, dass sie auch in trockenen Gebieten mit wenig Vegetation überleben können.
Kängurus – Wikipedia
Der Speiseplan ähnelt also sehr dem Rotwild, dann dürfte das sich am Fleisch wiederspiegeln.