Wie löcher käse kommen ist kommt gesunder schimmel dran

Wie löcher in Käse kommen ist klar, aber wie kommt gesunder Schimmel dran?

Das geschieht mit Schimmelpilzkulturen, die nicht gesundheitsschädigend sind. Diese werden dem Käse zugeführt bzw. in einem frühen Stadium der Reife nach bewährtem und althergebrachtem Verfahren an- bzw. zugesetzt, um die weiter reifen zu lassen. Hier gibt es sogar nicht weniger als ein gutes Dutzend von patentierten Verfahren, bzw. gemäß den von einzelnen Molkereien unterschiedlich gehandhabten Hausverfahren angewandten Rezepturen und Verfahren.

Da wird eine Flüssigkeit aufgesprüht, die Schimmelpilzkulturen enthält. Die lassen sich dann auf dem Käse nieder und wachsen.

Und da in der Natur ja meist der Stärkere überlebt und nur ganz spezielle Sorten in Reinkultur verwendet werden, sorgen die schon selber dafür, dass "böser" Schimmel dort nicht mehr wachsen kann.

Der wird glaube extra damit gespritzt!
Genau weis ich es aber nicht

In den Käse werden Schimmelpilz-Kulturen gearbeitet, die für den Menschen unschädlich sind, diese nennen sich Edelschimmel.
Er ändert den Geschmack des ursprünglichen Käses.

wenn man das ganze in einem raum macht, im welchem die temperatur nicht einen bestimmten punkt übertrifft. wenn hier steril zb fleisch schimmelt, ist das essbar.

Der Schimmel entsteht in einem Raum, in welchem die klimatischen Bedingungen zur Schimmelbildung gegeben sind, der Käse kommt mit dem Schimmel in diesem Raum in Berührung.