Wie lagert man am besten kartoffeln

gefunden im Netz: "Kartoffeln sollten immer kühl, dunkel, trocken und vor allem luftig aufbewahrt werden. Dazu eignet sich am besten die kühle dunkle Speisekammer oder der Keller. Zu viel Licht verändert nämlich den Geschmack und zerstört wertvolle Inhaltsstoffe, wie z. B. Vitamin C. Das Gemüsefach im Kühlschrank ist dagegen zu kalt. Zu viel Kälte verwandelt die Stärke in den Kartoffeln nämlich in Zucker und lässt sie süßlich schmecken. Kartoffeln am besten in einem Leinensack lagern. Denn in geschlossenen Gefäßen oder Plastiksäcken werden sie feucht und beginnen zu schimmeln. Die beste Lagertemperatur für Kartoffeln liegt zwischen 4 und 8° C. Liegt sie dagegen darunter, kann die Kartoffel einen unangenehm süßlichen Geschmack bekommen. Denn bei niedrigen Temperaturen wird die Stärke in der Kartoffel in Zucker umgewandelt. Temperaturen über 8° C dagegen lassen Kartoffeln schnell keimen. Und keimende Kartoffeln bilden das gefährliche Solanin, das Krebs auslösen kann.