Wie bereitet man weißwürste einfach heißem wasser erwärmen ist mehr nötig

Der Glaube, dass Weißwürste das Mittagsläuten nicht hören dürfen ist ein altes Relikt aus den Zeiten als die Metzger noch keine Kühltruhen hatten und die Würste nicht vorgebrüht wurden. Einen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen.Diesen dann ein paar Minuten abkühlen lassen. Das Wasser darf auf keinen Fall mehr kochen!Sonst platzen die Würste und sind (zumindest für's Auge) ungenießbar. In das heisse Wasser also die Weißwürste geben. Davor aber die zusammenhängenden Würste trennen. Kalt ist das wesentlich einfacher, als später mit den heissen Würsten. Am besten stellt man den Topf mit den Würsten im heissen Wasser direkt auf den Tisch. Damit ist sichergestellt, dass man immer heisse Weißwürste bekommt.Dazu das Bier, den Senf und die Brezen.Jeder nimmt sich immer nur eine Wurst, damit man immer eine heisse, frische Wurst auf dem vorgewärmten Teller hat. Beim Zuzeln öffnet man ein Ende der Weißwürst und drückt den Inhalt mit den Zähnen direkt in den Mund.Die Wursthaut wird nicht mitgegessen!Das Zuzeln macht großen Spaß, ist aber auch ein große Schweinerei. Das Zuzeln ist inzwischen aber eher unüblich und wird hauptsächlich für Touristen praktiziert. Die angenehmere Technik ist es, die Weißwurst längs zu halbieren, so dass die Wursthaut an der Unterseite intakt bleibt. Nun hält man mit der Gabel die eine Hälfte der aufgeklappten Weißwurst fest und schiebt mit dem Messer die andere Hälfte von der Wursthaut herunter. Die andere Seite genauso.

11 Antworten zur Frage

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Wie bereitet man Weißwürste zu, einfach nur in heißem Wasser erwärmen oder ist mehr nötig?

Her damit BBBBBBBBBIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIITTTTTTTTTTT TTTTTTTTTEEEEEEEEEEE
Aber mit Vergnügen!
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Ein Eisbär auf Entzug! Schreckliche Vorstellung! ☺
Wie bereitet man weißwürste einfach heißem wasser erwärmen ist mehr nötig
In siedendes Salzwasser.aber vor 12:00 Mittags.die Weißwurst sollte das Mittagsläuten nicht mehr erleben
Das "Mittagsläuten" ist zu Recht mit kommentiert. Der schnell verderbliche Eiweißinhalt wurde mittlerweile so haltbar gemacht, dass man die Wurst auch noch zum Abendessen servieren darf.
Aber nicht in Bayern.die sind sehr traditionell
Beim Donisl in München gibt Weißwürste auch noch um 12:10 Uhr.
Einfach in heißem Wasser ziehen lassen.
Es schadet allerdings nichts, wenn Du Brühwürfel oder ähnliches mit reinschmeißt.
igitt - Brühwürfel! - Ich denke Du solltest mal RICHTIGE Weisswürste probieren, dann würdest du gerne auf Brühwürfel verzichten!
Bei Dir muss es ja "tolle" Metzger geben.
JÖRG
Nds. meldet: So kriegen wir unsere immer serviert und ich muss sagen, das schmeckt mir gut.
Vielleicht wird es aber auch übertüncht durch Brezelgeschmack oder Sauerkraut.
Heiß ja - kochen nein. die Weißwurst darf nämlich nicht platzen
Geht gut, wenn du Wasser zum Kochen bringst und dann Topf vom Herd, Würstl rein und Deckel drauf. nach längstens 10 Minuten sind sie heiß aber platzen nicht.