Welches fett ist gesündeste beste friteuse
Reines Pflanzenoel,- z.B. Rapsoel,- ist auch nicht so teuer.
Tierische Fette sind nicht so gesund
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Welches Fett ist das gesündeste, beste für die Friteuse?
Genau, wie frankriedemann sagt, Rapsöl! Alle pflanzlichen Fette sind relativ "gesund", da sie über viel essentielle Fettsäuren verfügen
Reines, ungehärtetes Pflanzenfett, z.B. Cremana
reines pflanzenfett,da die friteuse auf c a 175 grad erhitzt wird,und tierisches fett ist für diese temperatur nicht geeignet.
Neutrales Pflanzenfett. Rapsöl hat zum frittieren einen zu deutlichen Rauchpunkt, der schon bei 130°C beginnt - das Fett qualmt. Grundsätzlich sollten Öle und Fette nicht so weit erhitzt werden das sie rauchen, denn dann haben sie gesundheitsschädigende Wirkung durch den Stoff Acrolein, der dann freigesetzt wird.
Besser ist daher Erdnussöl - Rauchpunkt 230°C, Sojaöl - Rauchpunkt 235°C oder Sonnenblumenöl - Rauchpunkt 210°C (raffiniertes Öl.
Diese Öle sind deshalb besser, weil eben ein Frittiergut bei 175°C frittiert werden muß