Welche säuren werden enzym amylase neutralisiert
Die Flüssigkeit der Speicheldrüse hat eine säureneutralisierende Wirkung.
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Welche Säuren werden durch das Enzym Amylase neutralisiert?
Keine. Amylasen spalten Polysaccharide, die durch 1,4-glycosidische Bindungen verknüpft sind, zu Maltose und Maltotriose.
Amylasen – Wikipedia
Wir haben im Schulunterricht gelernt das Spucke säureneutralisierend und bakterietötend ist.
Das mag ja zutreffend sein, aber die Amylose ist dafür jedenfalls nicht die Ursache. Bakterientötend nur in sofern, als dass beim Lecken von Wunden, die fremden Mikroorganismen in der Wunde durch die körpereigenen Mikroorganismen der Mundflora verdrängt werden können. Und die körperangepassten verursachen natürlich weniger oder keine Probleme. Speichel selbst hat einen pH im leicht sauren Bereich. Es könnte aber sein, dass Puffersubstanzen im Speichel sehr saure Stoffe etwas kompensieren.