Welche lippischen spezialitäten

Lippischer Pickert Pickert ist eine regionale Spezialität in Ostwestfalen-Lippe. Der Pickert ist ein pfannkuchenartiges Gericht, das früher ein "Arme--Essen" war und heute als lippische Spezialität gilt. Der Teig besteht aus Hefe, Wasser, Mehl, Eiern, Rosinen und geriebenen Kartoffeln. Er wird in der Pfanne gebraten und je nach Geschmack mit gesalzener Butter, Pflaumenmus, Konfitüre oder auch Lippischer Leberwurst bestrichen verzehrt. Dazu trinkt man eine Tasse Bohnenkaffee. Ein Traditionsrezept: Zutaten : 500 g Kartoffeln 500 g Mehl 5 Eier 25 g frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe 1 Teelöffel Salz Rosinen Versetzt man den Teig mit etwas Bier, erreicht man einen Geschmack der besonderen Art. Zubereitung : Die rohen geschälten Kartoffeln müssen mit einer Küchenreibe zu einem Brei gerieben werden. Geben Sie diesen zusammen mit den Eiern und den Rosinen in eine Schale und verrühren alles miteinander. Beim Rühren geben Sie langsam das Mehl hinzu. Lösen Sie dann die Hefe in 100-150 ml Wasser auf und geben Sie dies zusammen mit einem Teelöffel Salz in die angerührte Masse. Alles noch einmal schön verrühren und mit einem Handtuch bedeckt eine Stunde lang gehen lassen. Nun können Sie den Teig in eine heiße Pfanne geben und goldbraun backen. Guten Appetit