Was nehme hirschhornsalz her

Ist ein Backtriebmittel, wird für die Lebkuchenherrstellung verwendet.

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Für was nehme ich hirschhornsalz her

Beim Backen anstelle von Backpulver oft bei Weihnachtsgebäck
Wird zur Lockerung von Flachgebäck benutzt, wie z. B. Mürbeteig, Spekulatius, Springerle, Amerikaner, Hirschhornkuchen oder auch für Lebkuchen. Eignet sich besonders für Roggenteige. Sorgt hier für gute Quell- und Backeigenschaften, für die Lockerung des Teigs, großes Volumen, hohe Elastizität und den typisch würzigen Geschmack. Die Säure schützt den Teig vor Fremdgärungen und verhindert die Ansiedlung von Schimmelpilzen. Sauerteiggebäcke sind deshalb lange haltbar.
Hirschhornsalz