Was kommt raus vollmilch zartbitter
Hallo!
Ich habe auf Echte Schokolade selbst gemacht | Chefkoch.de ein Rezept für Schokolade gefunden.
Jetzt wüsste ich gerne, was in ungefähr dabei rauskommt, also ob beim Kakaogehalt die Kakaobutter mitgezählt werden muss oder nicht.
Im einen Fall hätte ich rechnerisch Kakaogehalt von 45 Prozent, im anderen Fall
29 Prozent.
Was würde nun wirklich rauskommen, wenn man dieses Rezept mit den genauen Mengenangaben nachkochen würde, eine leichte Milchschokolade
oder eine Zartbitter-Schokolade?
7 Antworten zur Frage
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Was kommt hier raus, Vollmilch oder Zartbitter?
Bei dem Chefkoch Link sollte eigentlich Vollmilchschokolade herauskommen. Wie man in den Kommentaren so ließt, funktioniert das hier wohl nicht.
Dahin mal eine andere Anleitung mit den entsprechenden Zutaten.
Für etwa 500g selbstgemachte Vollmilchschokolade werden benötigt:
150g Kakaobohnen, getrocknet und gereinigt
75g Kakaobutter
100g Milchpulver
175g Puderzucker
Schokolade zum selber machen - Anleitung
Was ist drin. in Schokolade
Was ist drin. in Schokolade
Jetzt wirds unübersichtlich. Das ist doch das gleiche Rezept wie das, was angeblich Brösel ergeben hat, mit doppelten Mengenangaben
Bei dieser Zutatenliste wird Vollmilchschokolade hergestellt.
Damit ist diese Frage beantwortet?
Milchschokolade. Um Zartbitterschokolade zu erhalten, darf keine Milch/kein Milchpulver beigemischt werden, sondern nur Kakaomasse, Kakaobutter und Zucker verwendet werden.
Ich habe mir die Kommentare zu diesem Rezept durchgelesen, wie´s ausschaut, zerbröselt Dir alles, dann hast Du nur noch Krümel. Die Angaben für Kakaobutter und Puderzucker sollten ausgetauscht werden, dann hast Du die richtige Konsistenz. Ich tippe auf Vollmilch, nur geraten. Viel Glück
Oha, die Kommentare hab ich gar nicht gelesen, für den Hinweis!
Bitte schreib das nochmal als Antwort, damit ich es punktebringend bewerten kann.
Sorry, Kommentar sollte zur Antwort sein.